Чечевица для похудения – стройность без вреда. Чечевица для похудения Капусту 3 бобовые чечевицу фасоль
📌 Читайте в этой статье
Можно ли чечевицу для похудения
К сожалению, полезный низкокалорийный продукт не очень популярен в ежедневном меню. О чечевице чаще всего вспоминают, когда отражение в зеркале перестает радовать стройностью и изяществом. Ее рекомендуют диетологи и фитнесс-тренеры, поскольку она является прекрасным источником растительного белка и пищевых волокон, за счет которых удается худеть, не испытывая голода.
Для избавления от лишнего веса такое сочетание является наиболее подходящим. Жировые отложения станут меньше благодаря «попыткам» переварить нерастворимую клетчатку продукта. А мышечная ткань сохранит необходимый объем протеина.
Организм вместе с зернами чечевицы получит массу других полезных компонентов. Сложно представить, но всего одна порция этого продукта способна почти полностью покрыть суточную потребность в фолиевой кислоте и железе. Это значит, что женщины, включающие чечевицу в свое меню, не буду страдать от анемии и нарушения менструального цикла даже при отрицательной калорийности рациона.
Еще одним достоинством продукта считается его способность регулировать уровень сахара в крови и защищать от инфекций благодаря общему укреплению иммунитета. Кроме того, по своей природе растение считается одним из самых экологически чистых, поскольку «не умеет» впитывать в себя вредные токсические вещества из воздуха и почвы. То есть его можно кушать в любом объеме (разумном) без риска получить «неизвестную» интоксикацию.
Какую лучше выбрать – красную, зеленую, черную, коричневую?
Сегодня чечевичное разнообразие включает несколько сортов бобового растения. Все они являются ценными продуктами с точки зрения диетологии. Поэтому, делая выбор, нужно ориентироваться на блюдо, в состав которого планируется вводить чечевицу.
Разные цвета зерен подскажут, какому продукту отдать предпочтение. Чечевица бывает:
- Зеленая . Она готовится дольше других сортов, но в процессе сохраняет свою форму и структуру. Поэтому ее лучше всего использовать для приготовления салатов и включать в состав сложных овощных рагу. Острый привкус добавит блюду пикантности и избавит от необходимости применения в большом объеме соли и других специй.
- Красная . Идеальный продукт для приготовления каш, пюре и крем-супов. Он не требует предварительного замачивания и очень быстро разваривается. Приятный нейтральный вкус делает этот сорт хорошей основой для кулинарных экспериментов. А использование ее в качестве гарнира не станет перебивать вкус «основного» блюда на тарелке.
- Черная . Ее мелки зернышки внешне напоминают черную икру, поэтому этот сорт иногда называют «белуга». В процессе приготовления их цвет меняется, поэтому без особого «эстетического» опасения такую чечевицу можно добавлять в первые блюда, закуски и гарниры.
- Коричневая . Отличительная черта этого сорта – приятный ореховый привкус. Традиционно его используют для приготовления густых супов. Но хорошо он будет проявлять себя и в качестве основного ингредиента овощных котлет, оладьей или запеканок.
Поскольку чечевица – бобовое растение с плотными зернами, перед приготовлением ее рекомендуется замачивать в холодной воде (исключение – красный сорт). В зависимости от цвета время пребывания в жидкости может составлять от одного до восьми часов. Затем продукт промывают, заливают чистой водой и варят на медленном огне без добавления соли до готовности.
Для удобства вместо обычной кастрюли можно воспользоваться пароваркой или скороваркой.
О видах и пользе чечевицы смотрите в этом видео:
Составляем меню для диеты правильно
Выбирая чечевицу в качестве средства для похудения, лучше заранее определиться, каким будет метод ее употребления. Существует две схемы питания, благодаря которым лишний вес уйдет без «голодовки», а также физического и эмоционального истощения. Они рассчитаны на разный временной промежуток, поэтому количество съеденной чечевицы за день будет отличаться.
Строгая неделя
Этот метод предполагает употребление чечевицы на завтрак, обед, полдник и ужин. То есть по сути является моно-диетой, которую не так сложно соблюдать за счет видового разнообразия основного ингредиента. Чечевицу при этом можно готовить любым способом. Главное – свести к минимуму использование других продуктов.
Необходимым условием чечевичной диеты является достаточное количество чистой негазированной воды и, при хорошем самочувствии, физическая активность. В таком случае результатом семидневного похудения станет «прощание» с двумя и более килограммами лишнего веса без потери мышечной массы.
Классический вариант
Рацион такого способа питания более мягкий и придется по вкусу ценителям чечевицы. Он сбалансирован по количеству белка, жира и углеводов, поэтому соблюдать его не возбраняется от одного до трех месяцев. В это время блюда из любого сорта чечевицы нужно кушать на обед и ужин (или полдник), дополняя их другими полезными продуктами.
Отказаться на период диеты придется только от:
- сахара;
- чрезмерного использования жира;
- консервов;
- фаст-фуда;
- белого хлеба;
- магазинных соусов;
- промышленных соков и алкогольных напитков.
Похудение таким способом происходит медленно (за месяц уйдет около трех килограмм). Зато результат останется стабильным. К тому же, организм подготовится к полному переходу на правильное питание без стрессовых «скачков» в меню.
Один день такой диеты может выглядеть так:
- завтрак – злаковая каша на воде и кофе без сахара;
- обед – большая порция густого чечевичного супа с ложкой натурального несладкого йогурта и цельнозерновым хлебцом;
- полдник – стакан нежирного кефира;
- ужин – стейк белой рыбы на пару и 100 г чечевичного пюре с чесноком и зеленью.
Рецепты блюд из чечевицы
Диетическая бобовая культура не зря считалась основой рациона в давние времена на Руси. Из нее можно составить полноценное меню, которое будет включать первое блюдо, второе, закуску и соус. Удачным станет ее сочетание с овощами, нежирным мясом и пряностями.
Выбирая рецепты из чечевицы для похудения, лучше остановиться на тех, которые не предполагают использования большого количества ингредиентов. Не стоит также добавлять в блюда продукты, содержащие высоки процент «быстрых» или вредных калорий.
Густой суп
Блюдо получается очень сытным, поэтому для полноценного обеда хватит одной большой порции. Готовить его можно на несколько дней сразу, поскольку чечевица «второго дня» не теряет своих вкусовых качеств. Рецепт:
- Одну большую луковицу очистить и мелко порубить.
- Переложить в кастрюлю с толстым дном и залить 2 л чистой воды.
- Поставить на огонь.
- После закипания проварить 5 — 10 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Стакан красной или коричневой чечевицы промыть в дуршлаге под проточной водой (коричневую перед этим замочить на один час).
- Высыпать в кипящую луковую воду и варить до мягкости.
- Большую морковь очистить и натереть на терке.
- Добавить в кастрюлю к луку и чечевице.
- Проварить 5 — 7 минут.
- Затем добавить немного соли, сушеного тимьяна или натуральной смеси «карри».
- Влить столовую ложку оливкового масла (можно заменить сливочным 82% жирности).
- Накрыть крышкой и выключить огонь.
- Дать настояться минут 10 и разлить по тарелкам.
Суп получается мягким и разваренным, но для однородности его можно дополнительно пропустить через сито или взбить погружным блендером.
Сложная каша
Сочетание гречневой крупы и чечевицы сделает кашу очень питательной. Поэтому ее лучше есть в первой половине дня, например, на завтрак. Готовить блюдо лучше заранее:
- 3/4 стакана черной чечевицы замочить.
- Затем промыть, отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.
- Дно сотейника смазать растительным маслом с помощью ватного диска или кисти и поставить на огонь.
- Одну луковицу и морковину очистить и нарезать маленькими кубиками.
- 100 г шампиньонов промыть и измельчить соломкой.
- Все овощи смешать и высыпать в сотейник.
- Когда они станут мягкими, добавить к ним чечевицу.
- Половину стакана гречневой крупы промыть под проточной водой.
- Высыпать в сотейник, перемешать и залить водой, чтобы она была выше «гущи» на один-два сантиметра.
- Посолить и накрыть крышкой.
- Готовить до готовности гречки на самом маленьком огне.
Чечевичный паштет
Такая паста станет приятным дополнением к тосту из цельнозернового хлеба. Или подойдет в качестве начинки для рулетиков из цукини или баклажанов, приготовленных на гриле. Паштет можно делать так:
- Стакан коричневой чечевицы замочить на несколько часов в холодной воде.
- Жидкости слить.
- Зерна переложить в кастрюлю с толстым дном и залить водой из расчета 1:1,5.
- Варить на медленном огне до готовности чечевицы.
- Чечевицу шумовкой переложить в кувшин блендера и сбить до однородности.
- Добавить сок 1/4 — 1/2 лимона и измельченный зубчик чеснока.
- По вкусу сдобрить кумином и щепоткой черного .
- Еще раз смешать в блендере.
- При необходимости развести паштет чечевичным отваром.
- Хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере.
Красный соус
Домашняя приправа на основе чечевицы станет прекрасным дополнением к отварной куриной грудке или спагетти из твердых сортов пшеницы. Регулировать вкус соуса можно самостоятельно, заменяя пряности. Главное – избегать добавления магазинных смесей, содержащих ароматизаторы и усилители вкуса. Основа соуса:
- Стакан любой отварной чечевицы измельчить в пюре.
- В сотейник с толстым дном вылить два стакана томатного сока.
- Довести до кипения и «уваривать» на медленном огне в течение 20 минут.
- Всыпать чечевичное пюре и перемешать.
- Добавить по вкусу свежий чеснок и мелко нарезанную свежую кинзу.
- По желанию соус посолить и сдобрить бальзамическим уксусом.
Употреблять чечевицу полезно не только во время диеты. Ее вкус и качества будут уместны на ежедневном и праздничном столе, а многообразие сортов не сделает рацион скучным. Чечевица подойдет для детского и взрослого питания, поэтому ей найдется место на полке каждого кухонного шкафа.
Полезное видео
О том, как приготовить чечевичный суп, смотрите в этом видео:
В советские времена наша страна была лидером по выращиванию чечевицы. Но в настоящее время данная крупа в рационе не слишком востребована, а зря - по содержанию белка она ничем не уступает мясу. В нашей сегодняшней статье мы поговорим о том, чем полезна чечевица для похудения и какие диетические блюда можно приготовить, используя эту бобовую культуру.
Можно ли есть чечевицу при похудении?
Чечевица - это самый оптимальный продукт, предназначенный для снижения веса. Процесс похудения с помощью данной крупы объясняется низким количеством жира и высоким содержанием легкорасщепляемого белка. К тому же чечевица воздействует как абсорбент на шлаки, что способствует свободному выводу токсинов от вредной пищи.
Польза и вред чечевицы при похудении
Диетологи рекомендуют включать в диетический рацион блюда из чечевицы. Эти бобовые не только полезны для здоровья человека, но и способствуют активному жиросжиганию. Узнаем, в чем преимущество и недостатки чечевицы при похудении.
Чем полезна чечевица на диете?
В состав чечевицы входит множество витаминов и микроэлементов полезных не только для здоровья, но и для фигуры. Рассмотрим, какие важные компоненты входят в состав данного продукта.
Никотиновая кислота
Витамин В3 или никотиновая кислота способствует расщеплению жировых отложений и активизирует кровоток к клеткам эпидермиса. Таким образом, улучшается метаболизм и состояние кожи.
Белок
Клетчатка
Волокна клетчатки благотворно влияют на пищеварение и восстанавливают микрофлору кишечника. Это особенно актуально при проведении диеты и смены привычного рациона питания. В 100 граммах отварной чечевицы содержится около 15 граммов клетчатки, что составляет половину суточной нормы человека.
Недостатки чечевицы при диете
Как и любой полезный продукт, чечевица имеет свои недостатки. Они весьма незначительны, но знать о них все-таки стоит.
Повышенное газообразование
Людям с проблемой повышенного газообразования кишечника стоит с осторожностью употреблять блюда из чечевицы. В противном случае высок риск возникновения колик.
При нарушениях микрофлоры желудка или дисбактериозе чечевица хуже расщепляется, что может привести к дискомфорту и тяжести в животе. Это происходит из-за содержания фитана в бобовой культуре, который препятствует распаду волокон чечевицы.
чечевица отлично насыщает, содержит белки и помогает худетьМожно ли есть чечевицу вечером?
Благодаря низкой калорийности чечевицы ее употребление допускается в вечернее время в качестве ужина. Эти бобовые легко усваиваются даже в малоактивном состоянии и не способствуют отложениям жировых тканей. Стоит отметить, что употреблять чечевицу во второй половине дня стоит в вареном виде или приготовленную с овощами на пару.
Какая чечевица лучше для похудения?
Существует более 10 основных сортов чечевицы, различающиеся по степени зрелости и обработке. Представляем наиболее востребованные сорта данной бобовой культуры, применяемые при похудении.
Зеленая чечевица
Зеленая чечевица является недозрелым плодом растения. Это один из самых полезных видов данной культуры. Несмотря на длительное время готовки зеленой чечевицы, зерна практически не развариваются и имеют слегка вяжущий пряный привкус.
Красная чечевица
Красная чечевица - рекордсмен по содержанию железа среди бобовых культур. При включении данного продукта в свой диетический рацион можно нормализовать работу нервной системы, повысить выносливость, что особенно актуально при сочетании диеты и тренировок.
Черная чечевица
Черная чечевица одна из самых дорогостоящих сортов бобовых культур. Содержащийся пигмент, который окрашивает зерна в темно-коричневый цвет, насыщает организм антиоксидантами, что способствует улучшению метаболизма.
Рецепты приготовления чечевицы для похудения
Помимо отличного сжиросжигающего эффекта, блюда из чечевицы просты в приготовлении и занимают минимум времени и кулинарных навыков.
Легкий суп из чечевицы
Суп из чечевицы идеально подходит в качестве обеда и ужина при диете. Для приготовления этого блюда нам понадобится:
- красная чечевица - 230 гр;
- репчатый лук - 70 гр;
- томатная паста - 50 гр;
- цуккини - 80 гр;
- оливковое масло - 10 гр;
- соль, перец - по вкусу.
Наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, доводим до кипения и добавляем туда чечевицу и цуккини, предварительно порезав его кубиками. Варим 10-15 минут. Тем временем обжариваем на оливковом масле лук и томатную пасту. Затем добавляем поджарку к чечевице и варим еще 5-7 минут на среднем огне.
Каша из чечевицы и овощей
Кашу из чечевицы, приготовленную по данному рецепту, рекомендуется употреблять в качестве завтрака. Из ингредиентов нам необходимо:
- красная чечевица - 200 гр;
- овощной бульон или вода - 700 мл;
- морковь - 1 шт;
- чеснок - 3 зубчика;
- укроп - 20 гр.
В кастрюлю с толстым дном добавить промытую чечевицу и бульон. Поставить на медленный огонь и тушить до полуготовности 30-45 минут. Затем добавить тертую морковь и измельченный чеснок и готовить еще 10-15 минут. В конце приготовления добавить свежий укроп.
Теплый салат из чечевицы
Для приготовления теплого салата следует использовать свежесваренную зеленую чечевицу. Итак, нам понадобится:
- отварная чечевица - 150 гр;
- свежая тыква - 120 гр;
- сыр моцарелла - 50 гр;
- томат - 1 шт;
- растительное масло и соль - по вкусу.
Тыкву нарезаем соломкой и обжариваем 10 минут на сковороде. Затем перекладываем ее в салатник, добавляем туда моцареллу, нарезанный томат и чечевицу. Приправляем растительным маслом и солью, перемешиваем.
Воздушная запеканка из чечевицы с кефиром
Небольшая порция запеканки из чечевицы с кефиром идеально подходит в качестве полдника при щадящей диете. Для приготовления этого лакомства нам понадобится:
- отварная красная чечевица - 200 гр;
- обезжиренный кефир - 250 л;
- чеснок - 2 зубчика;
- кабачок - 150 гр;
- соль, перец - по вкусу.
Натираем кабачок и чеснок на терке, затем добавляем чечевицу и специи. Тщательно перемешиваем и выкладываем полученную массу в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху заливаем кефиром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
При выборе чечевицы обратите внимание на дату сбора и фасовки урожая. Чем меньше зерна находятся на прилавках, тем больше они содержат полезных веществ.
Дореволюционная Россия была лидером по посевам чечевицы. Её выращивали не только для внутреннего потребления, но и на экспорт. После эта культура была незаслуженно забыта. Однако в последнее время чечевица всё чаще появляется на столах многих людей, стремящихся к здоровому похудению.
Чем полезна чечевица для похудения: мнение диетологов
Чечевица считается наиболее подходящим продуктом для похудения. Это объясняется тем, что в ней содержится ничтожно малое количество жиров, и в то же время находится легкоусвояемый растительный белок. Кроме того, она не накапливает в себе нитраты и токсины, а для диетического питания это является существенным фактором. Основное требование ко всем диетам - это не навредить здоровью. Чечевица соответствует этому требованию, поскольку в её состав входит много полезных компонентов.
Кроме того, нужно отметить, что варёная чечевица имеет низкую калорийность: 100–120 ккал, в зависимости от сорта, а также характеризуется невысоким гликемическим индексом (25–30).
Продукты с гликемическим индексом ниже 55 считаются оптимальным источником энергии, способным снизить уровень сахара в крови.
Все эти факторы говорят о том, что похудение с чечевицей - это отличный способ обрести стройную фигуру и сохранить здоровье.
Какой сорт использовать для диетического питания
Чечевица бывает нескольких видов.
Разные сорта чечевицы используются для приготовления различных блюд
- Зелёная. Этот сорт идеально подходит для салатов, т. к. после варки сохраняет свою форму. Для его приготовления понадобится 20–25 мин. Калорийность зелёной чечевицы в варёном виде составляет 120 ккал.
- Жёлтая. Это, по сути, зелёная без оболочки. Поэтому время на её приготовление уменьшается до 15 мин. Калорийность - 105 ккал.
- Коричневая. Характеризуется ореховым вкусом. Её часто используют для приготовления первых блюд. Время готовки - 20–25 мин. Коричневая чечевица имеет калорийность в 110 ккал.
- Чёрная. Наиболее дорогой сорт чечевицы, который используется для гарниров, овощных или мясных рагу. Готовится чёрная чечевица около 25 мин. Калорийность в варёном виде составляет 110 ккал.
- Красная. Из этого вида чечевицы готовят пюре и каши, поскольку красная крупа быстро разваривается. Для приготовления этого сорта потребуется 15 мин. Калорийность не превышает 100 ккал.
Видео «Как выбрать чечевицу»
Очевидно, что из всех сортов чечевицы для похудения лучше выбирать красную. Кроме того, по утверждениям специалистов, красная чечевица, не имеющая оболочки, содержит несколько больше полезных компонентов, чем остальные сорта, она легче усваивается.
Интересный факт. В 1891–1892 гг. в России была сильная засуха. Практически все сельскохозяйственные культуры погибли. Чечевица выжила и спасла от голода многих людей.
Можно ли набрать килограммы от её употребления
Поскольку гликемический индекс и калорийность варёной чечевицы имеют невысокие значения, то употребление продукта вряд ли может привести к набору веса. Но если чечевицу добавлять в блюда с высококалорийными продуктами (например, в суп с копчёным мясом), то сантиметры в талии могут прибавиться и человек будет толстеть.
Строгая чечевичная диета
Для этой диеты можно использовать абсолютно любой сорт чечевицы. Продолжительность предлагаемой диеты составляет 5 дней. За это время можно потерять 4–5 кг.
В период похудения следует употреблять только чечевичную кашу без соли и масла. При этом съедать блюдо дозволяется в любом количестве и в любое время дня. Для приготовления каши следует один стакан чечевицы залить двумя стаканами воды и оставить на 8 ч. После этого каша варится до полной готовности.
Во время диеты необходимо строго соблюдать правильный питьевой режим - за день нужно выпивать 1,5–2 л чистой воды, а перед сном - стакан нежирного кефира.
Похудение на сбалансированном питании
Эта диета длится 7 дней. При её соблюдении уходит до 4 кг веса. Соблюдение питьевого режима (см. выше) также строго обязательно.
| День | Время дня | Меню |
| 1 | Утро | Стакан нежирного кефира, зелёное яблоко или груша |
| День | 200 г каши из чечевицы, 50 г обезжиренного творога, стакан зелёного чая | |
| Вечер | 200 г супа-пюре из чечевицы (см. рецепт ниже) | |
| 2 | Утро | 3 чечевичные лепёшки (см. рецепт ниже), стакан зелёного чая |
| День | 200 г супа-пюре из чечевицы, стакан кефира | |
| Вечер | ||
| 3 | Утро | 150 г салата из чечевицы, помидоров, болгарского перца и маслин (см. рецепт ниже), стакан зелёного чая |
| День | 200 г каши из чечевицы, 100 г нежирного творога | |
| Вечер | 100 г обезжиренного йогурта, зелёное яблоко | |
| 4 | Утро | 100 г чечевичной каши, груша |
| День | 200 г чечевичных котлет (см. рецепт ниже), стакан зелёного чая | |
| Вечер | Стакан обезжиренного кефира | |
| 5 | Утро | 150 г мюсли с мёдом, стакан зелёного чая |
| День | 200 г чечевичной каши, стакан обезжиренного йогурта | |
| Вечер | 250 г чечевицы, тушённой с овощами, стакан зелёного чая | |
| 6 | Утро | 200 г чечевичной каши, стакан зелёного чая |
| День | 250 г чечевичного супа-пюре, стакан обезжиренного кефира | |
| Вечер | 100 г салата из помидоров и огурцов, стакан зелёного чая | |
| 7 | Утро | 100 г творога, стакан обезжиренного кефира |
| День | 200 г каши из чечевицы, стакан зелёного чая | |
| Вечер | 200 г супа-пюре из чечевицы, 100 г йогурта |
Какие продукты используются в течение недели (фото)
Болгарский перец способен помочь в избавлении от лишнего веса. Факт был доказан научными исследователями В помидорах содержится большое количество разнообразных минералов и кислот Ежедневное употребление качественного зеленого чая помогает медленно, но верно сбрасывать вес Зелёное яблоко обеспечивает организм многими полезными компонентами Творог и кефир часто используется в различных диетах Морковь содержит большое количествотво полезных компонентов
Чечевичная диета имеет свои ограничения: заболевания желудочно-кишечного тракта. Также не рекомендуется использовать однообразное питание при сахарном диабете и заболеваниях крови, тут оно может принести весомый вред.
Повторять данную диету можно через месяц.
Рецепт супа-пюре на ужин для правильного питания
Ингредиенты:
- чечевица красная - 400 г;
- вода - 1,2 л;
- морковь (крупная) – 1 шт.;
- кабачок (средний) – 1 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- зелень петрушки - 10 г;
- зелёный лук - 10 г;
- соль, перец - по вкусу.
Чечевицу залить водой и варить 10–15 мин. Овощи (морковь, кабачок и лук) мелко нарезать и добавить в кастрюлю. Варить ещё 10–15 мин. Посолить, поперчить. Затем варёные овощи и чечевицу следует измельчить в однородную массу с помощью блендера. При подаче к столу готовый суп украсить мелко нарезанной зеленью и зелёным луком.
Чечевичный суп-пюре придётся по душе многим людям, желающим похудеть
Каша на завтрак и не только
Ингредиенты:
- чечевица красная - 175 г;
- лук репчатый (средний) – 2 шт.;
- морковь (средняя) – 2 шт.;
- вода - 0,5 л;
- масло растительное - 2 ст. л;
- соль, специи - по вкусу.
Овощи следует мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Чечевицу следует перебрать и промыть, добавить к овощам и залить водой. На медленном огне каша должна томиться около часа.
Каша из чечевицы придаст силы на весь день
Совет. Во время приготовления чечевицу лучше заливать кипятком, а не холодной водой. Тогда она будет легче и быстрее усваиваться.
Самые вкусные вегетарианские котлетки
Из чечевицы можно приготовить довольно вкусные котлеты, у которых к тому же низкая калорийность.
Ингредиенты:
- чечевица - 1,5 стакана;
- средняя луковица - половинка;
- чеснок - 2 зубчика;
- соль, перец, приправы - по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Предварительно чечевицу необходимо замочить на 8 часов (лучше на ночь). При этом она увеличит свой объём в два раза.
Лук мелко порезать и слегка обжарить на сковородке, добавить к нему давленый чеснок и подержать на огне ещё 1 мин.
Чечевицу нужно откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней воде. Затем крупу нужно измельчить блендером, посолить, добавить приправы и обжаренный лук с чесноком. Всё тщательно перемешать. Из получившейся массы сформировать котлеты и обжарить на разогретом масле по 3–4 мин. с каждой стороны.
Котлеты бывают не только мясные. Многие люди любят и чечевичные
Блюдо в мультиварке: простота и польза для талии
В мультиварке можно приготовить весьма необычную чечевичную кашу с тыквой, которая зарядит энергией на весь день. Этот рецепт часто используют желающие похудеть.
Ингредиенты:
- чечевица красная - 100 г;
- тыква - 100 г;
- лук репчатый средний - 1 шт.;
- растительное масло - 2 ст. л.;
- вода - 2 стакана;
- соль, сахар - по вкусу.
Чечевицу следует перебрать, залить водой и оставить набухать на 15 мин.
Лук мелко нарезается. На дно мультиварки нужно налить растительное масло и обжарить в нём лук до золотистого оттенка на режиме «Выпечка». Затем к луку нужно добавить мелко нарезанную тыкву. Мультиварку следует поставить в режим «Тушение» и готовить тыкву до тех пор, пока она не станет мягкой. После этого в чашу нужно добавить подготовленную чечевицу и воду. Блюдо следует посолить. Закрыть крышку мультиварки и готовить ещё 5 мин.
Чечевично-тыквенная каша и голод быстро утолит, и снабдит энергией на весь день
Чечевица с мясом
Ингредиенты:
- чечевица - 100 г;
- постная говядина - 150 г;
- лук репчатый средний - 1 шт.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- вода - 200 мл;
- соль, перец - по вкусу.
Сначала нужно отварить чечевицу до полной готовности (время приготовления зависит от сорта чечевицы). Мясо также отваривается и пропускается через мясорубку.
Лук следует мелко порезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Затем к нему выкладывается фарш, чечевица и кусочки болгарского перца. К ним добавляется соль, перец и вода. Под закрытой крышкой блюдо следует потушить в течение 15 мин. Чечевица с мясом получается вкусной и сытной, и при этом диетической.
Чечевичные лепёшки
Ингредиенты:
- 100 г пюре из чечевицы;
- отварная чечевица - 100 г;
- помидор средний - 1 шт.;
- болгарский перец средний - 1 шт.;
- маслины - 2 шт.;
- растительное масло - 1 ст. л.;
- соль - по вкусу.
- Дисбактериоз.
- Обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- Дискинезия жёлчных проток.
- Подагра.
- Хронические воспалительные процессы в суставах.
Лепёшки из чечевицы полюбятся многим худеющим
Овощной салат
Ингредиенты:
Помидоры нарезать кубиками, болгарский перец и маслины - дольками. Подготовленные овощи добавить к чечевице, посолить и заправить растительным маслом.
Разнообразить диету можно вкусным овощным салатом с чечевицей
Противопоказания и побочные эффекты, возможный вред
Не стоит забывать, что чечевица относится к семейству бобовых. А это значит, что при её употреблении может возникнуть чрезмерное газообразование. Поэтому продукт не рекомендуется употреблять людям с проблемным пищеварением. По этой же причине воздержаться от приёма чечевицы рекомендуется беременным и кормящим женщинам. Кроме этого, существуют заболевания, при которых также не следует употреблять эту культуру.
Польза чечевицы при похудении
Чечевица – отличный продукт для похудения, ведь в ста граммах продукта содержится всего 290 калорий. В её состав входят следующие компоненты:
- белки – способствую насыщению, и не позволяют организму расходовать вместо жировых запасов мышечную ткань;
- сложные углеводы – поддерживают сахар в крови на нормальном уровне;
- клетчатка - положительно влияет на работу ЖКТ и предупреждает возникновение запоров;
- витамины группы В (тиамин и фолиевая кислота), которые помогают расщеплять белок и усваивать питательные вещества;
- витамин А – способствует сжиганию калорий;
- калий – улучшает кровообращение, позволяя вывести из организма токсины;
- железо, медь и магний являются профилактикой многих заболеваний.
Чечевичная диета противопоказана людям с заболевания крови и желудка, расстройствами психики, беременным, а также тем, кто выполняет чрезмерные физические нагрузки. К тому же, употребление чечевицы в большом количестве может вызвать метеоризм.
Правила диеты на чечевице
Чтобы чечевица для похудения оказала ожидаемый эффект, следует соблюдать правила диеты.
- Лучше всего использовать чечевицу красных сортов, так как другие сорта хуже усваиваются и вызывают газообразование.
- Перед готовкой чечевицу следует замочить в воде на 8 часов.
- Жёсткий вариант диеты предполагает употребление только каши из чечевицы (в любом количестве) и двух литров воды в течение пяти дней. Можно выбрать и облегчённый способ, включающий разнообразные блюда из этого продукта.
- После шести часов вечера ничего не ешьте, но если голод одолевает, можете позволить себе одно яблоко или выпить чашку обезжиренного кефира.
- Выпивайте в день до двух литров воды без газа.
- Исключите из рациона жареные и копчёные блюда, сдобу, сахар, соль и алкоголь.
Врачи-диетологи рекомендуют чечевичную диету для похудения, чистки организма и улучшения микрофлоры кишечника. Курс должен длиться неделю, повторять его можно только спустя месяц. Однако, выбрав монодиету, следует обязательно посоветоваться со специалистом.
Рецепт диетического супа из чечевицы
Главное блюдо диеты – суп из чечевицы, который совсем несложно приготовить.
Ингредиенты:
- 180 г замоченной чечевицы;
- одна морковь;
- одна луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- растительное масло для жарки;
- пучок зелени;
- специи по вкусу.
Залейте чечевицу двумя литрами воды и поставьте варить. Морковь вымойте и нарежьте кружочками, почистите и мелко порубите лук и слегка обжарьте их в растительном масле. К готовой чечевице всыпьте морковь, лук и измельчённый чеснок. Добавьте зелень и выключите огонь.
Лучше всего готовить чечевичный суп на 1-2 дня, чтобы в нём сохранились полезные вещества.
Меню чечевичной диеты на неделю
Во время диеты каждый день нужно съедать суп или другое диетическое блюдо из чечевицы, а также разрешённые продукты.
Примерное меню диеты на неделю
Варианты завтрака:
- мюсли с кефиром или натуральным фруктовым соком (80 г);
- 140 г нежирного йогурта;
- груша или яблоко и чашка зелёного чая несладкого;
- 120 г творога обезжиренного с одной-двумя чайными ложками мёда.
Варианты обеда:
- тарелка чечевичного супа;
- 160 г варёного риса с чечевицей;
- 3-4 лепёшки из чечевицы и творога;
- 180 г варёной чечевицы безо всяких добавок (это блюдо наиболее эффективно для похудения).
Варианты ужина:
- салат из двух огурцов, одного помидора и зелени, заправленный столовой ложкой подсолнечного масла;
- 140 г чечевичной каши с зелёным луком;
- 120 г запечённой морской рыбы с зеленью;
- 140 г винегрета.
Из данных вариантов можно самостоятельно составить индивидуальное меню на неделю, придерживаясь которого можно похудеть на 5-6 кг.
При выходе из диеты постепенно начинайте вводить в рацион различные каши и мясные супы. Жареную пищу и сладости можно есть не раньше, чем через неделю после окончания курса похудения. Уделяйте время занятиям спортом –хотя бы полчаса в день.
Пусть чечевица для похудения станет надёжным помощником в борьбе с лишним весом.
Наверняка каждая девушка хотя бы раз мечтала о волшебном эликсире, который позволит вмиг скинуть 5, а то и 20 кг без лишних усилий. Мечты мечтами, а с лишним весом определенно нужно что-то делать, и в этом нам поможет чечевица для похудения, отзывы о которой очень даже положительные. К сожалению, одно время эти бобовые были незаслуженно забыты, из-за своего немного пресного вкуса, и абсолютно зря, ведь для диет они просто находка.
Казалось бы, что общего между диетой и чечевицей, калорийность которой составляет около 290 ккал на 100 г порцию? Вся «соль» эффективности этих бобовых заключена в их химическом составе, который кроет в себе бесценные витамины и минералы в колоссальных количествах.
- Калий помогает нормализовать сердечную деятельность и кровообращение, а также тщательно чистит организм от токсинов и прочих вредных веществ.
- Железо непоколебимо стоит на страже нашего кровотворения. Красные кровяные тельца и борьба с анемией – это заслуга Fe.
- Ну, а медь является прекрасным антиоксидантом, который сражается за молодость на клеточном уровне.
- Витамину А под силу не только побороться за нашу красоту, но и нещадно сжигать жировую ткань.
- B 3 или никотиновая кислота является настоящим активатором такого важного в похудении процесса, как распад жиров.
- Фолиевая кислота в процессе расщепления белков, для их лучшего усвоения, играет не последнюю роль.
- Тиамин в компании с рибофлавином подавляют чувство голода, и плюс ко всему активно помогают организму усваивать все питательные вещества по максимуму, в частности углеводы и белки.
- Кстати, чечевица – это превосходнейший источник белковых соединений, которые так важны для диетпитания, ведь малейший протеиновый дефицит способен привести к тому, что вместо жиров организм начнет сжигать мышечную ткань.
- Полезные свойства чечевицы для похудения не ограничиваются лишь превосходным химическим составом. Еще одним бонусом в копилке этих бобовых являются их отменные питательные свойства, позволяющие очень быстро насыщать организм в процессе приема пищи. Это достигается за счет ценнейшей для ЖКТ клетчатки, которой в бобовых содержится с избытком.
Блюда из чечевицы отличаются высокой жиросжигающей эффективностью и идеально подходят для борьбы с излишними килограммами. Сокрытая в них польза поистине колоссальна. Кроме того, чечевица настолько проста в использовании, что для её приготовления не требуется каких-либо особенных навыков и умений, да и времени такая кулинария отнимает по минимуму.
Единственное, что нужно знать об этой представительнице семейства бобовых, так это то, что:
- Перед варкой чечевичные зерна любого сорта следует замочить на часок-другой, чтобы сократить время варки.
- Чечевица зеленого цвета отлично подходит для салатов, поскольку в процессе термообработки идеально сохраняет форму.
- Коричневые зерна отличаются характерным ореховым ароматом, они относительно быстро варятся и хорошо подходят для первых блюд.
- Белуга — мелкая, черная бобовая «братия», это самый дорогой и изысканный вид бобового зерна. Его, как правило, используют в рецептах гарниров и овощных или мясных рагу.
- Красный же сорт – находка для пюре и каш. Эта чечевица является спринтером в варке, превосходно разваривается, и, пожалуй, с неё мы и начнем наш кулинарный экскурс.
Это блюдо гарантированно станет идеальным завтраком на чечевичной диете. Она отлично насыщает, и до обеда мысли о еде уж точно не будут нас посещать.
Ингредиенты
- Чечевица красного сорта – 200 г;
- Лук репка – 1 головка;
- Масло сливочное – 2 ст.л.
Приготовление
- Как уже оговаривалось выше, перед готовкой чечевицу необходимо промыть и замочить минимум на час, а можно и на ночь, в теплой воде. После этого заливаем зернышки водой и ставим вариться.
- Тем временем сделаем луковую заправку. На раскаленную сковороду выкладываем масло (1 ч.л.), нашинкованную мелким кубиком луковицу и обжариваем овощ до золотистой корочки.
- Затем перекладываем его к сваренной чечевице, добавляем соль и при помощи блендера превращаем все в кашу, сдобрив оставшимся сливочным маслом.
Этот способ кашеварения придется по вкусу любителям гречки. Чтобы приготовить это сытное диетическое блюдо, потребуется всего 30 минут времени. Итак:
- Отмоченную красную или коричневую чечевицу (50 г) отвариваем вместе гречей (100 г) в течение 20 минут;
- Пока готовится основа каши, приступим к её ароматической составляющей. Мелко нарезанный репчатый лук (100 г) обжариваем в оливковом масле (3 ст.л.). Затем добавляем туда же 2 ч.л. томатной пасты, соль и умащаем перцем, базиликом и карри.
- Когда заправка будет готова, её необходимо переложить в кастрюлю с крупой и чечевичными зернами, после чего все перемешиваем, если потребуется, добавляем воды и тушим под крышкой кашу еще 10 минут.
Ближе к обеду следует подумать и о первых блюдах. Из чечевицы можно приготовить умопомрачительный суп, который вызовет бурю положительных эмоций у всех домочадцев.
Ингредиенты
- Куриная грудка – 200 г;
- Масло оливковое – 4 ст.л.;
- Бульон мясной или овощной – 3 ст.;
- Сливки маложирные – 1 ч.л.;
- Коричневая отмоченная чечевица – 1 ст.;
- Стебель сельдерея – 1 шт.;
- Лук репчатый фиолетовый – 1 головка;
- Морковь – ½ шт.;
- Картофель – 2 клубня;
- Соль;
- Перец;
- Зелень укропа – ½ пучка;
Приготовление
- В кастрюльку с бульоном выкладываем чечевицу, нарезанный кубиками картофель, мелконашинкованный лук, натертую на мелкой терке морковку, соль, специи и варим все в течение 20 минут;
- В это время сделаем мясную добавку из курицы. Грудку нарезаем небольшими квадратными кусочками, немного присаливаем и обжариваем в масле до готовности и зарумянивания.
- Когда все овощи и бобовые будут готовы, при помощи блендера пюрируем суп, после чего, добавив в кастрюлю сливки, оставляем суп-пюре на малом огне томиться под крышкой еще 10 минут.
При подаче в суповую чашу выкладываем пюре, сверху по центру добавляем курицу и посыпаем немного мелкорубленной зелени по краям.
Чечевичные зерна поистине являются универсальным продуктом на кухне, из которых можно готовить не только супы и каши, но и основные блюда, такие, как котлетки. А делаются они так:
- Полный стакан отмоченной чечевицы и 1 головку нашинкованного мелко лука необходимо протушить в сотейнике минут 15.
- После этого добавляем в емкость 2 ст.л. пшеничной муки, соль, перец, 2 яйца и вымешиваем однородный фарш.
- Теперь же на выстеленный на противне пергамент выкладываем сформированные плоские котлетки, а затем отправляем их в разогретую до 180 о С духовку на 10-20 минут.
Горячие чечевичные лепешки, посыпанные тертым сыром, станут идеальным дополнением к овощному гарниру.
Об этих удивительных, сытных и полезных бобах упоминали даже Священные Писания. На протяжении тысяч лет эти бобовые зерна сопровождали человечество, составляя основу полноценного рациона питания. И сегодня, благодаря тому, что чечевица для похудения весьма и весьма эффективна, мы в полной мере можем насладиться отличными блюдами без вреда для фигуры и здоровья.
