Вегетарианская пицца с грибами. Вегетарианская пицца: куча рецептов Пицца вегетарианская маленькая

Я работаю как Стаханов,

Не жалею душицы и томатов!

– А что особенного тут происходит? – спрашивает далекий от темы наблюдатель.

– Отойдите, уважаемый! Разве не видите? Свершилось историческое событие: ПРИГОТОВЛЕНА ПИЦЦА БЕЗ СЫРА! И да! Она получилась ЭЛАСТИЧНОЙ!

Будете готовить? Тогда вам потребуется (из этого получится две средние пиццы):

Для начинки:

Помидор - 2 штуки (не маленькие).

Сладкий перец - 1 большой (любого цвета).

Шампиньоны - 250 гр.

Красный лук - 1/2 луковицы.

Зелень петрушки - 5 стеблей.

Душица - 1/2 ч.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Бальзамический уксус (красный или белый) - 2 ст.л.

Крупный зубчик чеснока.

Мука пшеничная обойная - 2 ст.л.

Для теста:

Мука пшеничная -110 гр.

Мука ржаная - 100 гр.

Соль - 5 гр. (1 ч.л. без горки).

Кунжут - 2 ст.л.

Укроп сушеный - 1 ст.л.

Вода - 150 мл.

Сначала готовим тесто:

1. Сухие ингредиенты смешиваем в тазике. Хорошо перемешиваем.

2. Добавляем воду и вымешиваем тесто.

3. Когда тесто стало эластичным, собираем его в шар и убираем в пакет. Оставляем настояться.

4. Режем их на кусочки среднего размера (желательно плоские, так они лучше «ложатся» на лепешку).

5. В сковородку наливаем немного растительного масла и прогреваем его.

6. Всыпаем в масло душицу и сразу выкладываем грибы.

7. Немного солим и оставляем на 5 минут. Огонь минимальный.

8. Режем лук тонкими полукольцами и добавляем к грибам. Закрываем крышкой и томим еще десять минут, иногда помешивая.

Пока тушатся грибы и настаивается тесто готовим «сыр» для пиццы:

9. Нарезаем помидоры мелкими кубиками и загружаем в блендер.

10. Добавляем к ним оливковое масло, бальзамический уксус, муку. Давим чеснок на давилке и тоже в блендер. Солим.

11. Блендируем до однородной массы.

12. Шинкуем петрушку и добавляем в получившееся пюре. Перемешиваем.

Тесто, «сыр» и грибы готовы. Собираем пиццы.

13. Делим тесто на два одинаковых комка.

14. Раскатываем полученные колобки на круглые лепешки, диаметром примерно 25 см, толщиной около 3 мм. Переносим на противень, который застелен пекарской бумагой или силиконовым ковриком.

15. Делим томатный сыр на 4 части. Смазываем каждую пиццу 1/4 частью массы.

16. Режем перец максимально тонкими ломтиками и распределяем на лепешки, сверху посыпаем грибами с луком.

17. Поверх разложенной начинки на каждую пиццу наносим еще по 1/4 томатной массы.

Идея в том, чтобы грибы и перец находились между слоями «томатного сыра», тогда он спечется и удержит их на лепешке.

Выпекание.

Духовку разогреваем до 180 градусов (даем ей хорошенько прогреться). Режим обычный: нагрев и сверху и снизу.

Ставим печься на 15 минут. То же самое делаем со второй. Не передержите пиццу, лепешка без масла и не должна стать жесткой! Если первая пицца вышла жестковатой, убавьте температуру для второй. Часто указатели на духовке имеют погрешность!

Все готово! Громко кричим: «Микеланджело! Рафаэль! Данателло! Леонардо!». Когда все любители пиццы на месте, можно приступать. Только предупредите черепашек-ниндзя, что анчоусов и сыра чеддер в пицце нет!

Рида Хасанова

Вегетарианское питание у многих людей ассоциируется с жестким режимом и строгим скудным рационом, на котором нельзя себе позволить ничего лишнего. На самом деле, если проявить фантазию, можно продолжать употреблять привычные и вкусные блюда, но более полезные.

Пицца – прекрасный вариант, которым можно порадовать своих домашних или друзей, пришедших в гости. Уйти от привычной схемы для начинки «колбаса, сыр и ветчина» очень просто. Вегетарианская кухня предлагает множество разнообразных рецептов. Начинкой для пиццы могут послужить самые неожиданные сочетания овощей .

Это блюдо настолько демократичное, что даже отсутствие духовки не покажется серьезной проблемой. Пиццу можно приготовить даже на сковородке.

Классический рецепт домашней вегетарианской пиццы

Классический рецепт включает в себя всем привычное сочетание сыра и томатов. Сытность пицце придают грибы.

Ингредиенты:
стакан муки;
три четверти стакана воды;
1 чайная ложка поваренной соли;
1 ст. л. подсолнечного масла;
50 г томатной пасты;
500 г шампиньонов;
3 свежих помидора;
120 г сыра моцарелла;
20 г сливочного масла;
смесь итальянских трав – по усмотрению.

Вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы: маслята, лисички, подберезовики, опята

Способ приготовления:
Соль растворить в воде, вылить ее в муку. Добавить растительное масло, замесить крутое тесто. Вымешивать его не менее 10 минут. Накрыть пищевой пленкой, дать постоять четверть часа.
Грибы нарезать пластинами, выложить на сухую сковороду без масла, поставить на медленный огонь, немного посолить. Ждать, когда из них начнет выпариваться жидкость.
Тушить грибы в собственном соку до готовности.
Тесто раскатать в тонкий пласт. Распределить по противню, смазанному сливочным маслом.
Смазать тесто томатной пастой, посыпать приправами. Выложить грибы, сверху уложить нарезанные кружочками помидоры. Распределить по поверхности пиццы порезанный на пластины сыр.
Выпекать пиццу в духовке при 180°С 15 минут. Подавать к столу в горячем виде.

Быстрый вегетарианский рецепт пиццы в духовке
Тесто для пиццы по этому рецепту готовится на кипятке. Для приготовления рекомендуется использовать сладкие сорта болгарского перца.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты:
стакан кипятка;
полтора стакана муки;
50 г кетчупа;
50 г майонеза;
прованские травы;
1 болгарский перец;
3 помидора;
120 г мягкого сыра;
соль;
20 г маргарина.

Тесто должно быть крутым, но при этом оставаться легко тянущимся и эластичным. Поэтому муку нужно засыпать постепенно, контролируя консистенцию

Метод приготовления:
Смешать сухие ингредиенты – 1 ч. л. соли высыпать в муку.
Сформировать из муки горку с углублением в центре, вылить в нее кипяток, и замесить тесто.
Противень смазать маргарином. Раскатать тесто скалкой, равномерно распределить.
Смешать кетчуп и майонез, смазать пласт теста.
Выложить на пиццу начинку: болгарский перец очистить от семян и порезать кусочками, помидоры нарезать кружочками толщиной 3-4 мм, посыпать приправами.
Сверху выложить натертый на терке сыр.
Выпекать пиццу при температуре 200 градусов, 12-15 минут.

Вегетарианская пицца на сковороде со шпинатом
Тесто готовится без дрожжей, что значительно экономит время.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты:
180 г сметаны любой жирности;
2 куриных яйца;
350 г муки;
соль;
100 г сметаны для соуса;
30 г сливочного масла;
черный перец – по усмотрению;
100 г сыра твердого сорта;
2 больших пучка шпината
1 столовая ложка подсолнечного масла.

Изюминка этого рецепта –сливочный соус. Он придает блюду нежный и приятный вкус

Последовательность действий:
Яйца вбить в сметану, засыпать ложечку соли, все взбить. Ввести муку, замесить густое, но не крутое тесто.
На сковороде, лучше всего чугунной, разогреть подсолнечное масло. Вылить тесто, и накрыть крышкой. Пождать 5-7 минут, пока оно схватится.
Приготовить соус: растопить сливочное масло, смешать со сметаной, поперчить. Соус распределить сверху по тесту.
Шпинат промыть, отварить в подсоленном кипятке. Пяти минут будет вполне достаточно. Откинуть на дуршлаг. Остудить, измельчить. Выложить на сковороду.
Сверху посыпать натертым на терке сыром.
Накрыть пиццу крышкой, готовить на среднем огне, внимательно следя, чтобы не пригорело. Приготовленную пиццу удобно снимать со сковороды специальной лопаткой .

Пицца с баклажанами в домашних условиях
За счет дрожжей тесто получается толстым и мягким. Такой выпечки хватит на всю большую семью.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты:
15 г сухих дрожжей;
1 столовая ложка сахара;
три четверти стакана воды;
2 ст. муки;
соль;
2 баклажана;
40 г растительного масла;
50 г томатной пасты;
прованские травы – по усмотрению;
красный репчатый лук;
60 г растительного масла;
100 г сыра.

Срезать кожицу с баклажанов необязательно. Для пикантности в томатную пасту можно добавить пропущенный через пресс чеснок

Способ приготовления:
Воду подогреть до 37°С, развести в ней сахар и дрожжи. Убрать емкость на 20 минут в теплое место.
После засыпать муку, вымесить тесто, вновь убрать его в тепло на полтора часа. За это время подготовить начинку.
Баклажаны порезать кружочками, лук кольцами. Откинуть на дуршлаг и ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
Баклажаны обжарить на растительном масле, выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Тесто раскатать и выложить на противень, смазанный маслом.
Смазать тесто томатной пастой, посыпать травами. Выложить баклажаны и лук, посыпать натертым сыром.
Выпекать 15-20 минут при температуре 180°С. Подавать, как на фото пиццу, разрезав на кусочки.

Вкусная пицца с кабачками
Кабачки легко готовятся и при этом совершенно не прибавляют блюду общей калорийности . По этому рецепту домашняя пицца получается легкой для усвоения и аппетитной.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты:
200 г молока;
400 г муки;
1 куриное яйцо;
10 г соли;
120 г моцареллы;
800 г кабачка;
70 г томатной пасты;
40 г оливкового масла для соуса;
20 г оливкового масла для жарки;
10 г сахара;
орегано;
20 г сливочного масла;
черный перец.

Вкус кабачков прекрасно сочетается с сыром и острым черным перцем. Пиццу по этому рецепту нужно есть в горячем виде, так острота ощущается лучше всего

Метод приготовления:
Молоко подогреть до 36-37°С, разбить в него яйцо, слегка взбить общую массу, посолить.
Засыпать муку, вымесить круто тесто.
Приготовить соус: смешать томатную пасту, орегано и оливоковое масло.
Кабачки очистить от кожицы, порезать на кусочки, обжарить в оливковом масле, поперчить.
Тесто раскатать, выложить на смазанный сливочным маслом противень.
Промазать его соусом, выложить кабачки, сверху распределить порезанный пластинами сыр.
Духовку нагреть до 200°С, выпекать пиццу около четверти часа.

Необычные и интересные рецепты вегетарианской пиццы выручат как в обычный будний день, так и в праздники, когда соберется много гостей.
Как быстро приготовить простую вегетарианскую пиицу без дрожжей? Смотрим в этом видео:
21 декабря 2018, 15:52

Питаться полезно и вкусно хочет любой человек, даже если он является последователем веганского течения. Но есть мнение, что, отказавшись от привычного рациона, можно забыть обо всех любимых блюдах классического меню, например, о борщах, пирогах, тортах и пирожных. Но это далеко не так. Даже такая популярная во всем мире пицца есть в разнообразных вариантах для веганов и вегетарианцев.

Веганская пицца – это богатство вкусов и невероятные рецепты, которые не оставят никого равнодушным. Приготовить ее можно самыми разными способами, получив превосходное блюдо, которое удивит даже простых обывателей, привыкших есть мясо, рыбу и прочие продукты животного происхождения.

Состав для теста:

Пшеничная и ржаная мука – по 100 граммов.
Соль – 1 чайная ложка.
Кунжутные семена – 2 столовые ложки.
Сушеный укроп – 1 столовая ложка.
Вода – 150 миллилитров.

Состав начинки:

Томаты – 2 штуки.
Болгарский перец – 1 штука.
Шампиньоны – 250 граммов.
Луковица – ½ штуки.
Свежая петрушка – несколько веточек.
Душица – половина чайной ложки.
Масло оливы – 2 столовые ложки.
Бальзамик – 2 столовые ложки.
Чеснок – 1 зубчик (по вкусу).
Пшеничная обойная мука – 2 столовые ложки.

Замешиваем тесто: в отдельной миске объединяем все сухие компоненты, затем вливаем воду, формируя эластичную тестообразную массу. Упаковываем тесто в полиэтиленовую пленку. Отправляем его в холодильник настаиваться.
Грибочки нарезаем небольшими кусочками.
Раскаливаем в сковороде растительное масло. Обжариваем на нем сначала душицу, затем добавляем грибные кусочки. Солим по вкусу, жарим на медленном огне пять минут.

Примечание. Во время жарки грибы отдают много жидкости. Ждем, пока она практически полностью выпарится.

Лучок нарезаем полуколечками и отправляем к грибной массе. Накрываем крышечкой и даем еще немного протушиться. Периодически перемешиваем луково-грибную поджарку.
Помидоры нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через блендер. Добавляем оливковое масло, бальзамик и муку. Также кладем измельченную прессом чесночину. Солим и хорошо перемешиваем.
В ароматное томатное пюре всыпаем мелко шинкованную зелень петрушки.
Достаем тесто из холодильника и делим его на две половины – будет две .
Раскатываем наши половинки по форме вашего противня. Толщина основы должна получиться примерно 3 миллиметра. Кладем тесто в форму, предварительно застеленную пергаментом или специальным ковриком.
Смазываем каждую основу четвертью томатного пюре (предварительно делим его на четыре части). Сверху кладем нарезанный перчик и грибы с луком. Покрываем начинку второй четвертью томатов.
Выпекаем в духовом шкафу, разогретом до температуры 180 градусов в течение 15 минут. Важно не пересушить блюдо.

Готовое тесто.
Соус из помидоров – 1 стакан.
Нутовые бобы – 1 стакан.
Пекинская капуста -2 листочка.
Перец – 1 штука.
Оливки – по вкусу.
Специи, соль – по вкусу.

Нут предварительно отвариваем до готовности. Так как бобы достаточно крупные, разрезаем их на половинки.
Пекинскую капусту измельчаем – режем маленькими кусочками. Сбрызгиваем лимонным соком.
Перчик шинкуем полосочками или кубиками (по желанию). Обжариваем его до полной готовности.
Тесто раскатываем по форме своего противня. Толщину подбираем индивидуально – кому-то нравится, когда оно толстое, а кто-то предпочитает тонкую основу.

Примечание. Если нет времени, берем готовое тесто. В остальных случаях мы советуем сделать его самостоятельно. В него можно добавить разные компоненты, что сделает результат еще лучше.

Кладем тесто на противень, смазываем томатным соусом. Сверху кладем перцы, а затем – измельченную пекинскую капусту.
Отправляем в духовой шкаф выпекаться в течение 10-15 минут. Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки.

Готовое тесто для пиццы.
Соус чили и барбекю – по 2 столовые ложки
Чеснок – 1 долька.
тофу – 200 граммов.
Сладкий перец – 1 штука.
Крымский лук – 1 штука.
Твердый сыр, соль, специи – по вкусу.

Раскатываем тесто нужной формы и толщины.
Тофу нарезаем небольшими кубиками.
Болгарский перец и луковицу шинкуем колечками или полуколечками.
Выложенную на противень основу смазываем соусами в желаемом количестве.
Выкладываем слоями сначала луковицу, сладкий перчик. В конце покрываем веганским сыром и еще раз поливаем небольшим количеством соуса. Солим и перчим по вкусу.
Отправляем в духовой шкаф на 10-15 минут. За пару минут до конца приготовления натираем сверху любой твердый сыр по вкусу. Доготавливаем блюдо.

Приятного аппетита.

Одноклассники

Пицца – универсальное блюдо, которое нравится практически всем. Ведь его можно приготовить совершенно по-разному: на пышном тесте или на тоненькой лепешке, с томатным соусом или белым, а может вообще с каким-то другим. В этой подборке для Вас лучшая вегетарианская пицца с сытными и аппетитными начинками.

Для начала давайте определимся, что же является главным в пицце?

Первое - это хорошее тесто. В нашем случае оно должно быть не только мягким и вкусным, но и полезным. Если Вы не приемлете дрожжи в выпечке, то воспользуйтесь рецептом .

Второе – вкусный соус . Вы можете использовать абсолютно любой, в зависимости от Ваших предпочтений и фантазии. Мы предлагаем несколько самых популярных соусов для пиццы:

Маринара

1 ст.ложка оливкового масла
1 небольшая луковица
1 маленькая морковка
3 зубчика чеснока
3 стакана измельченных томатов
свежие листья базилика, орегано (если нет, можно заменить сушеными)
соль и перец по вкусу

Для приготовления классического итальянского соуса из томатов нагрейте оливковое масло в сковороде, положите туда измельченный лук и натертую морковь, обжаривайте. Помидоры обдайте кипятком, подождите несколько минут и после этого легко снимите кожицу. Мелко измельчите и отправьте в сковородку. Добавьте воды и специй, доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума, и тушите соус в течение 10 минут до загустения. В самом конце добавьте измельченный чеснок и свежую зелень.

Песто

2 стакана измельченной свежей зелени (базилик, шпинат, петрушка)
½ стакана орехов
(в оригинале должны быть кедровые, но можно заменить фисташками или грецкими орехами)
2 зубчика чеснока
¼ стакана оливкового масла
соль по вкусу

Приготовление очень простое: поместите все ингредиенты, кроме оливкового масла, в блендер и измельчите до однородности.
Затем добавьте масло и измельчайте, пока смесь не станет гладкой и однородной.

“Сырный» соус

2 стакана сырых орехов кешью
1 стакан воды
¾ стакана живых дрожжей
½ столовая ложка чили перца или приправы карри
1 столовая ложка измельченного лука

Орехи необходимо замочить на ночь и просушить. Подробнее можно прочесть в рецепте , там указано как замачивать и сколько. Подготовленные ингредиенты поместить в блендер и смешать до однородности.

Третье – сыр. В случае с вегетарианской пиццей, он необязателен. Однако блюдо будет аппетитнее и сочнее, если добавить немного (также можно использовать мягкий сыр из кешью или растительный пармезан).

А вот начинка для вегетарианской пиццы может быть какой угодно. Всевозможных вариантов просто не перечесть. Поэтому мы предлагаем Вам лишь некоторые из них:

Яркая веганская пицца с нутом и маслинами

Ингредиенты:

Дрожжевое или бездрожжевое тесто для пиццы
1 стакан томатного соуса
1 стакан вареного нута
2 листа китайской(пекинской) капусты
1 крупных красный перец
несколько маслин по вкусу
соль, перец и специи по желанию

Приготовление:

1) Вареный нут разрежьте на половинки. Это не займет много времени, так как бобы довольно крупные.
2) Капусту нарежьте небольшими кусочками, полейте лимонным соком.
3) Перец нарежьте и пожарьте до готовности.
4) Раскатайте тесто до желаемого размера. Промажьте сверху томатным соусом, разложите начинку, начиная с перцев и заканчивая пекинской капустой.
5) Выпекайте недолго – примерно 10-15 минут.

Вегетарианская томатная пицца с тофу

Ингредиенты:

Тесто для пиццы
2 столовые ложки соуса Барбекю
2-3 столовые ложки соуса чили
1 зубчик чеснока
200г. твердого тофу
1 красная луковица
1 красный болгарский перец
Веганский сыр по желанию
соль и перец

Приготовление:

1) Раскатайте тесто.
2) Тофу нарежьте кубиками. Красный лук и перец – кольцами.
3) Намажьте корж соусами, выложите лук, перцы, а затем тофу. Сверху тоже полейте соусом., посолите и поперчите по вкусу. Натрите сверху веганский сыр и отправляйте в духовку запекаться на 10-15 минут.

Простая пицца с карамелизированным луком

Ингредиенты:

Тесто для пиццы
1 столовая ложка оливкового масла
3 белых луковицы среднего размера
1 ст.ложка соли
1 ст.ложка сладкого сиропа
½ банки маслин
4 зубчика чеснока

Приготовление:

1) Нагрейте оливковое масло на сковороде с толстым дном. Добавьте нарезанные полукольцами лук, соль и жарьте на среднем огне в течение 10-15 минут.
2) Добавьте сироп и жарьте на маленьком огне еще столько же. Лук должен стать коричневым, мягким и сладким.
3) Раскатайте тесто. Выложите сверху лук, делая отступы по 1,5-2 сантиметра от краев.
4) Нарежьте кольцами маслины и уложите сверху. Чеснок измельчите, смешайте с чайной ложкой оливкового масла и распределите сверху по пицце.
5) Запекайте в течение 10-15 минут, пока тесто не приготовится.

Вегетарианская пицца с брокколи

Ингредиенты:

250г брокколи
200г цветной капусты
1 картофелина или половинка кабачка (можно использовать любые другие овощи)
соус маринара

Приготовление:

1) Возьмите готовое тесто или сделайте свое. Раскатайте его до желаемой толщины. Намажьте сверху томатным соусом.
2) Подготовьте овощи. Сварите брокколи и цветную капусту, отварите картофель. Нарежьте на кусочки. Посыпьте специями, солью и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте и выложите поверх соуса на пиццу.
3) Запекайте в духовке в течение 10 минут.

Грибная пицца с мягким тофу

Ингредиенты:

250г. шампиньонов
1/3 банки консервированных маслин
томатный соус
2 столовые ложки соуса песто
½ стакана мягкого тофу

Приготовление:

1) Шампиньоны очистить, помыть, нарезать и пожарить на оливковом масле до готовности. В процессе жарки можно добавить репчатый лук, а можно обойтись и без него.
2) Тесто раскатать, намазать томатным соусом, сверху распределить мягкий сыр тофу, добавить соус песто. Сверху выложить шампиньоны и маслины. Посолить, поперчить по вкусу и поместить в духовку на 10-12 минут.

Вегетарианская пицца «Рататуй»

Ингредиенты:

1 баклажан
3 маленьких кабачка
1 большой красный перец
½ красного лука
травы и специи (тмин, орегано, майоран)
1 банка консервированных томатов

Приготовление:

1) Очистите овощи, нарежьте баклажан и кабачки кольцами, а лук и перец – полосками. Поджарьте овощи на сковороде или запеките в духовке на оливковом масле до готовности.
2) На раскатанное тесто сначала налейте соуса (можно выбирать любой по вкусу, например томатный или белый из веганского майонеза и чеснока), сверху разложите запеченные овощи и мелко нарезанные консервированные помидоры. Посыпьте специями, солью и перцем.
3) Запекайте до готовности теста.

Веганская белая пицца со шпинатом

Ингредиенты:

1 стакан веганского сыра Рикотта
Большая пачка шпината
специи и травы

Для чесночного соуса:

2 зубчика чеснока
1 маленькая головка цветной капусты
½ стакана сырых вымоченных кешью
сок половинки лимона
1 стакан веганского молока (соевого или миндального)

Приготовление:

1) Сделайте соус: очистите чеснок, нарежьте мелко и поджарьте на оливковом масле до мягкости. Капусту отварите. Смешайте все ингредиенты вместе и хорошо взбейте в блендере до однородности.
2) Шпинат промойте, возьмите небольшую сковороду, нагрейте, поместите туда шпинат и немного протушите вместе с несколькими ложками воды.
3) Подготовленный раскатанный корж теста намажьте соусом (1/2 всего соуса), затем выложите шпинат, залейте оставшимся соусом и сверху разложите сыр, аккуратно придавливая его ложкой.
4) Запекайте пиццу в духовке в течение 10-13 минут.

Вегетарианская баклажанная пицца

Ингредиенты:

1 красный болгарский перец
1 средний баклажан
3 столовые ложки растительного масла
1/2 стакана томатного соуса
70г. веганского сыра по желанию
соль, перец, свежая зелень

Приготовление:

1) Баклажаны нарежьте тонкими кружками, посыпьте солью и оставьте на 10 минут. Это нужно для того, чтобы из овоща ушла горечь. Через десять минут слейте выделившуюсь жидкость, отожмите баклажаны. Нарежье красный перец. Овощи запеките в духовке или поджарьте на сковороде, используя оливковое масло. Добавьте соль и специи.

2) Корж пиццы смажьте томатным соусом, разложите перцы и баклажаны. Сыр растолките вилкой и посыпьте сверху, можно сбрызнуть поверхность оливковым маслом. Запекайте в духовке в течение 15-20 минут. Готовую пиццу слегка остудите и украсьте нарезанной свежей зеленью, по желанию - добавьте измельченный чеснок.

Считается, что пицца и здоровый образ жизни – понятия несовместимые. Но так думают те, кто не знает о вегетарианских рецептах. Замена нескольких ингредиентов превращает выпечку в полезное блюдо. А кабачок в начинке и вовсе переводит овощную пиццу в разряд самых низкокалорийных блюд.

Овощная пицца с кабачком

Кухонный инвентарь: глубокая миска, пищевая пленка, пергамент и форма для выпечки, скалка, лопатка, терка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Начинка

Тесто

Сборка

Как сделать пиццу более полезной и не утратить ни капли вкуса? Есть несколько секретов:

Часть муки высшего сорта можно заменить мукой цельнозерновой , овсяной или гречневой. А вот кукурузную нужно применять с осторожностью. Тесто из кукурузной муки тяжело раскатывается, а готовая пицца может выйти слишком жесткой.
Вместо жирного сыра взять белый рассольный сыр: моцареллу, брынзу, сулугуни или фету. Потереть часть на крупную терку и выложить на сырое тесто, а часть натереть на уже почти готовую пиццу.
Придать пикантности начинке можно с помощью любимых ингредиентов итальянской кухни. Оливки, артишоки, маринованный чеснок или белые грибы не просто разнообразят вкус, но и помогут создать несколько вариаций полезного блюда.
Помидорки черри можно заменить вялеными помидорами.

Если вы не любите возиться с приготовлением теста, наверняка станет фаворитом на вашей кухне.

Видео

Блюда с овощной начинкой могут быть не только полезными, но и вкусными. Пицца без дрожжей, яиц и привычной колбаски понравится взрослым и детям. А из готового теста можно приготовить простые лепешки и использовать их вместо хлеба.

Веганская пицца

Время приготовления: 40-45 мин;
Количество порций: 3-4;
Количество калорий на 1 порцию: 150-170 ккал;
Кухонный инвентарь : глубокая миска, скалка, досочка для раскатывания теста, пергамент и деко для выпекания, чеснокодавка, погружной блендер.

Ингредиенты

Мука ржаная обдирная	130 г
Мука пшеничная цельнозерновая	150 г
Разрыхлитель теста	¾ пакетика
Вода комнатной температуры	Около 150 мл (сколько вберет мука)
Томатный соус	100 мл
Небольшой баклажан	1 шт.
Зеленый горошек	0,3 стак.
Красный лук	1 шт.
Свежий болгарский перец	1 шт.
Свежий помидор	1 шт.
Подсолнечное масло для обжарки	4-6 ст. ложек
Черный перец,сушеный чеснок, орегано базилик	по вкусу
Тофу	100 г
Соус соевый	1 ст. ложка
Горчичный порошок	щепотка
Чеснок свежий	1 зубчик
Лимонный сок	2 ч. ложки
Оливковое масло	2-3 ст. ложки

Пошаговое приготовление

Тесто

Начинка и соус

Сборка

Важно! Готовый корж из цельнозерновой муки после выпекания становится жестким, поэтому на его пропитку соуса можно не жалеть.

Пикантный соус из тофу для готовой пиццы

При желании в начинку для вегетарианской пиццы можно положить кусочки болгарского перца, лук-порей или тонко порезанные шампиньоны. Разнообразить вкус можно и с помощью разных рецептов —соуса для пиццы—. Если гости не придерживаются слишком строгих правил в еде, но не едят мяса, можно угостить их .

Как зимой получить свежие овощи и зелень

Для почитателей веганской кухни лето является настоящим раздольем. А вот с наступлением холодов раздобыть свежие овощи и зелень становится все труднее. Не только вегетарианцев, но и всех, кто заботится о своем здоровье, выручает большая морозилка.

Кабачки, баклажаны, цветная и брюссельская капуста, зеленый горошек и любимая зелень – время, проведенное за заготовкой продуктов, сторицей окупается зимой. Но что делать, если морозилка слишком мала, чтобы вместить все необходимое? Есть несколько секретов:

помидоры перед заморозкой стоит обдать кипятком, снять шкурку и разрезать на 4 части;
зелень вымыть, сложить в плотную «колбаску» и завернуть в пищевую пленку;
капусту разобрать на соцветия;
кукурузу отварить до готовности и срезать с кочана;
сладкий перец нарезать ломтиками, предварительно убрав семена и перегородки.

Упакованные таким образом овощи помогут наслаждаться своим вкусом долгими зимними вечерами. Соус тоже можно заготовить с лета и хранить в холодильнике.

Видео

Веганские рецепты требуют тщательной подготовки и подбора всех ингредиентов. Автор ролика рассказывает не только о нюансах приготовления, но и о правилах заготовки продуктов на зиму. А пикантный соус из сыра тофу придаст выразительности яркому овощному блюду.

Как подавать пиццу и правильно ее съесть

Подавать пиццу лучше всего на деревянной доске. Именно на ней еда выглядит здоровой и эстетичной. Зеленые листья салата, красные помидоры, сладкий перец в дуэте с посудой, на которой видны прожилки натурального дерева, – вот настоящая гармония здоровья и красоты. Красивая посуда из натурального дерева понравится не только эстетам, но и маленьким деткам. Приготовленные —мини-пиццы—, выложенные на красивую деревянную досочку, украсят детский праздник.

Многих интересует, как правильно есть пиццу и при этом не нарушить этикет? Это блюдо считалось едой обыкновенных крестьян. И есть его полагалось руками, но пользоваться ножом и вилкой, конечно же, никто не запретит. Главное, чтобы было вкусно. Есть пиццу нужно обязательно горячей, пока сыр еще совсем мягкий. Запивать лучше всего томатным соком, но и без него это блюдо не теряет своего вкуса.

Возможно, у вас есть собственные секретики, как разнообразить блюда из теста, но при этом не добавить им лишней калорийности? Поделитесь с нами, ведь блюда итальянской кухни любят многие читатели.