Кумкват красный полезные свойства. Сушеный кумкват – описание с фото продукта; его калорийность и полезные свойства (польза и вред); как употреблять в кулинарных целях и для лечения

Кумкват – растение, относящееся к семейству цитрусовых. Фрукт представляет собой плод овальной формы оранжевого цвета величиной с грецкий орех длиной примерно пять сантиметров и шириной три сантиметра.

В пищу его употребляют полностью, вместе с оболочкой, которая, в отличие от апельсинов и мандаринов, имеет сладкий, нераздражающий вкус. Мягкое содержимое обладает немного терпким сладко-кислым привкусом.

Впервые сведения об этом цитрусовом обнаруживаются в девятнадцатом столетии в Китае. Распространяясь по странам Азии, Америки, Европы, он получает разные названия.

В Китае это - зеленое яблоко. В Японии – кинкан или золотой апельсин. Встречаются названия фортунелла, карликовый апельсин, сказочный мандарин, еда мудрецов.

Если в магазинах встречаются наименования «мейва», «фукуши», «маруми» или «нагами», это разновидности кумквата.

Расскажем и покажем на фото, что это за фрукт - кумкват, опишем его вред и пользу для организма в свежем, сушеном и вяленом виде, каковы противопоказания к употреблению, какими полезными свойствами обладают плоды.

Как выбрать хороший продукт, проверить его качество, правильно хранить

Кумкват можно приобрести в свежем, сушеном или вяленом виде. Как его выбирать:

кожура, как у апельсина - оранжевого цвета, блестящая, без повреждений и потемнений;
если фрукт слишком твердый, он не дозрел;
если плод слишком мягкий, он перезрел и утратил вкусовые свойства;
в домашних условиях его хранят в холодильнике до 3 недель;
возможно хранение в морозильной камере до 6 месяцев в целом или измельченном виде. Полезные качества и вкус не меняются.

При выборе сушеных плодов нужно помнить, что:

качественные сушеные плоды имеют более бледный цвет по сравнению со свежими, с коричневым отливом. Слишком яркие цвета говорят о применении красителей;
сушеный кумкват обладает легким цитрусовым запахом;
хранить сухофрукт положено при комнатной температуре в недоступном для солнечного света месте в плотно закрытой емкости.

Как должны выглядеть вяленые плоды:

белые точки или разводы характерны для появления плесени или при специальной предпродажной подготовке;
запах от вяленого продукта исходит сладкий, приятный;
хранить допускается и в холодильнике, и при комнатной температуре.

Что такое кумкват, чем он полезен, расскажет 1000 и одна специя Шахерезады:

Состав, калорийность на 100 г и 1 штуки, пищевая ценность и гликемический индекс

Кумкват – уникальный дар природы. В нем содержится большой набор витаминных и минеральных веществ:

Важные показатели кумквата:

невысокая калорийность – 100 граммам соответствует около 70 ккал, из них белки – 7,52 ккал, жиры – 7,74 ккал, углеводы – 37,6 ккал. 1 плод весит примерно 30 граммов, его калорийность - около 21,3 ккал;
отсутствие нитратов;
80% воды в составе плода;
низкий гликемический индекс – 35 единиц.

Калорийность свежих фруктов составляет около 71 ккал на 100 граммов, в вяленом кумквате примерно 50-55 ккал, калорийность сушеного фрукта, или сухофрукта, равна 240-250 ккал на 100 граммов.

Полезные и лечебные свойства для здоровья

Полезными свойствами кумкват обладает в любом виде: свежем, вяленом, сушеном (в виде сухофрукта).

Свежий “золотой апельсин” полезен, как профилактическое и вспомогательное лечебное средство при заболеваниях центральной нервной системы человека, как антидепрессант, улучшающий эмоциональное состояние, как средство, координирующее сердечно-сосудистую деятельность.

Эфирные масла, содержащиеся в сухофрукте , повышают его бактерицидные качества, что имеет значение в период высокого риска простудных заболеваний и гриппа. Стабилизируется работа желудочно-кишечного тракта.

Успешной борьбе с грибковыми инфекционными заболеваниями способствует противомикозное вещество - фурукумарин, содержание которого в сушеном фрукте больше, чем в свежем.

Чем полезен сушеный кумкват : ягода обладает тонизирующим и энергетическим свойствами.

Восполняя витаминный и минеральный запас организма, кинкан повышает его резистентные способности. “Еда мудрецов” улучшает мозговую деятельность.

Вяленые плоды аналогично полезны, как свежие и сушеные . Высокое содержание витамина А оказывает положительное действие при глазных болезнях.

Витамин Е, присутствующий в мякоти и кожуре, заботится о молодости кожи, предотвращая раннее старение, оберегая от вредоносного влияния ультрафиолетовых лучей.

Чем полезен вяленый кумкват? Он укрепляет иммунную систему человека.

Какая польза в ягоде кумкват, расскажет программа «Еда живая и мертвая»:

Чем полезен для мужчин, женщин, детей, беременных и кормящих

Влияние на организм человека зависит от его возраста, от наличия или отсутствия противопоказаний.

Для взрослых мужчин и женщин кумкват приносит наибольшую пользу . При отсутствии аллергии, заболеваний почек, язвы и регулярное потребление фрукта помогает сохранить молодость и здоровье.

Ограничить или исключить его нужно в последнем триместре во избежание развития аллергии у будущего младенца.

Кормящие матери должны убрать из рациона цитрус , чтобы у ребенка не произошла аллергическая реакция. Несмотря на свою полезность, солнечный цитрус может спровоцировать у детей аллергию, диатез, расстройство желудочно-кишечного тракта.

Медики не разрешают давать цитрусовые, в том числе кумкват, детям до трех лет . После исполнения 3 лет можно ввести в рацион ребенка по половине плода в день.

К пяти годам для растущего организма доза может быть увеличена до 4-5 плодов в день. Это возможно при отсутствии аллергии.

В пожилом возрасте прибавляются заболевания, которые могут обостриться в связи с употреблением цитрусовых. Кумкват - в их числе.

Но он принесет много пользы пожилому организму, если нет противопоказаний. Содержащиеся в нем вещества стимулируют мозговую деятельность.

Потенциальная опасность и противопоказания

Несмотря на положительные качества кумквата, нужно помнить о ряде общих противопоказаний.

Он опасен при почечной недостаточности . Аллергическая реакция на составляющие вещества цитрусовых не позволяет питаться кумкватом.

Есть ограничение на потребление сухофрукта больным сахарным диабетом.

Свежий, вымытый чистой водой кумкват разрезают на ломтики и едят полностью с тонкой, сладкой кожурой , содержащей такое же количество полезных компонентов.

Существуют сладкие и кислые сорта . Сладкие подают к столу в сыром виде. Из кислых плодов изготавливают джемы, варенье, мармелад.

Распространено добавление кумквата в мясные, рыбные блюда и блюда из птицы. В Европе этот фрукт - альтернатива оливкам, как закуске к мартини и коктейлям.

По мнению диетологов, возможен ежедневный прием в пищу этого цитруса при отсутствии противопоказаний. Рекомендуемая суточная норма – 8-10 плодов .

По другим исследованиям, 150 граммов фрукта содержат суточную норму витамина С.

В кулинарии

В кулинарии фрукт используется для приготовления соусов, обогащающих вкус мяса, рыбы и овощей. Кумкват - ингредиент для салатов, оформления закусок, выпечки.

Одни сорта используют для сладких консервированных продуктов, другие - даже для засолки. Оранжевый сок входит в состав коктейлей, ликеров, настоек.

Мармеладное варенье из кумквата . Понадобится 1 килограмм кумквата, 800 граммов сахара и 200 мл воды.

Промытые, просушенные и нарезанные кольцами плоды с удаленными косточками погружаются в горячий сироп из сахара и воды. В сиропе плоды находятся в течение 12 часов.

Через 12 часов все содержимое варится на маленьком огне при постоянном помешивании до прозрачного состояния сиропа.

В горячем виде варенье раскладывают по банкам и оставляют до полного охлаждения. Густое и ароматное варенье-мармелад хранится в подвале или холодильнике.

Домашний рецепт цукатов из кумквата . Требуется 500 граммов кумквата, 500 граммов сахара и 100 мл воды.

Вымытые фрукты нарезаются дольками, косточки удаляются. Дольки кумквата заливаются сиропом из воды и сахара, варятся 10 минут, затем охлаждаются. Так повторяют 3 дня.

На 4-й день полуфабрикаты выкладываются на противень, покрытый пергаментной бумагой, и сушатся в течение суток в хорошо проветриваемой комнате.

Затем несколько часов подсушиваются в духовке, нагретой до 50 градусов. Чем больше часов, тем тверже цукаты.
Готовые цукаты посыпаются сахаром, хранятся до 6 месяцев.

Салат с морепродуктами и кумкватом, видеорецепт:

Рецепт соуса из кумквата и клюквы . Необходимые ингредиенты: 2,5 стакана сахара, 2 стакана воды, 170 граммов кумквата, 570 граммов клюквы, 95 граммов светлого .

Сахар, воду и кумкват смешать, довести до кипения, варить далее до полного растворения сахара, затем дополнительно 8 минут. Кумкват, который должен стать прозрачным, аккуратно переложить в другую миску.

Затем добавить в сироп клюкву, довести до кипения и варить, убавив огонь, 7 минут. Когда ягоды клюквы полопаются, добавить изюм и варить еще в течение 4 минут.

Готовый соус сливают в соусницу, куда добавляют кумкват непосредственно перед подачей.

Используется в разных диетах .

Одно из экспериментальных исследований лондонских ученых доказало, что если употреблять каждый день в пищу несколько плодов кумквата, то за один месяц реально похудеть на 5-7 килограммов .

Уникальный фрукт подходит для диет: он улучшает метаболизм, выводит излишнюю жидкость из организма, снабжает тело минералами и витаминами.

В рецептах диет его добавляют в блюда, соусы, готовят сок из фрукта и едят в качестве перекуса.

Но диеты с кумкватом исключают потребление жирных продуктов, сладостей и выпечки. Молочные, а лучше кисломолочные продукты берутся с низким содержанием жира, хлеб рекомендуется ржаной и цельнозерновой.

Диеты с данным ингредиентом длятся несколько недель , результаты становятся заметными нескоро. Плюс диеты - вкус кумквата позволяет переносить ограничения в еде легче.

В народной медицине

Уникальный состав цитрусового плода не мог не отразиться на его использовании в медицинских целях.

Бактерицидное действие кумквата использовалось еще в Древнем Китае. Его соком излечивались наружные и внутренние инфекции, грибковые заболевания.

Сок “золотого апельсина” применяется для лечения воспалительных процессов в легких, бронхах.

Как все цитрусовые, кумкват при систематическом употреблении укрепляет иммунитет. Масло кумквата используется для лечения дерматологических заболеваний.

Употребление “золотого апельсина” благотворно воздействует на функционирование печени, помогает расщеплению жиров.

Издавна популярно воздействие масла кумквата в ароматерапии для снятия стресса, тревожности, борьбы с бессонницей и депрессией.

В быту распространены и народные рецепты, например:

для профилактики простудных заболеваний и улучшения микроклимата в комнате по разным местам раскладывают плоды фортунеллы;
для усиления бактерицидного действия на батарею выкладывают кожуру кумквата;
благодаря большому содержанию витамина С плоды снимают похмельный синдром.

В косметологии

Ценный цитрус находит свое применение и в области косметологии. Единственное противопоказание – непереносимость кумквата.

Свежий сок кинкана улучшает цвет лица , оказывает отбеливающее воздействие, предупреждает появление веснушек, пигментных пятен.

Ванна с эфирным маслом кумквата снимает напряжение, чувство тревожности, расслабляет.

Эфирное мало, приготовленное из кожуры плода, наносят на лицо или делают на его основе маски для придания коже бархатистости и упругости.

Сочетание масла кумквата с другими эфирными маслами используют для очищения кожи, уменьшения шрамов и растяжек.

Насыщенный полезными составляющими плод китайского происхождения кумкват принесет скорее пользу организму, чем вред при правильном употреблении и отсутствии противопоказаний.

Многие поклонники этого фрукта выращивают его в комнатных условиях , чтобы это вечнозеленое дерево приносило оранжевые плоды, которые считают “драгоценными камнями цитрусовых”.

Вконтакте

Кумкват является небольшим тропическим фруктом, по размеру с простой грецкий орех. Как правило, кумкват употребляют вместе с кожурой. По вкусовым качествам плод отличается терпкостью, и в то же время сладостью. Кумкват широко применяют в кулинарии. Фрукт отлично сочетается с мясом. Также, дольки кумквата используют для украшения разных блюд. Помимо этого, установлены и некоторые лечебные свойства продукта. В народной медицине плоды кумквата применяют для лечения грибковых, простудных заболеваний. Каковы еще полезные свойства фрукта?

Калорийность и химический состав кумквата

Вторым названием кумквата является фортунелло. Данный цитрусовый крайне полезен для организма человека. Его можно употреблять как в свежем, так и в сушенном, вяленом виде. Внимания заслуживает витаминный состав кумквата. Плоды богаты витаминами группы В — В3, В5, В1, В2, В6, В9. Также, в достаточном количестве содержаться витамины С, Е, А. В процессе сушки они практически не меняют свою концентрацию.

Кожура кумквата насыщена полезными эфирными маслами. Также, в плодах много жирных кислот, которые крайне важны для организма человека. Уникальность продукта заключается в том, что в состав мякоти входит такое вещество, как фуракумарин. Это вещество активно борется с грибковыми инфекциями, гнойными заболеваниями.

Богатым является и минеральный состав. Так, в мякоти содержатся следующие микроэлементы, минералы:

Железо;
Цинк;
Натрий;
Кальций;
Калий;
Фосфор;
Медь.

А вот калорийность продукта отличается в зависимости от вида обработки. Низкокалорийным является свежий кумкват. Его используют для приготовления различных блюд. Свежие плоды разрешены к употреблению в период соблюдения диеты. Так, 100 граммов свежего кумквата содержит не более 70 ккал. Сушеный кумкват обладает большим количеством углеводов, что увеличивает его калорийность — 283 ккал в 100 граммах. Злоупотреблять таким продуктом не стоит, так как может развиться ожирение.

Мякоть плода очень сочная. 80% всего состава отводится на воду. Также, кумкват обладает полезными моносахаридами. Достоинством фрукта можно считать то, что в составе плодов Вы не найдете нитратов, которые растения впитывают из почвы. Достаточно много пектинов, пищевых волокон в цитрусе. Поэтому его активно используют для нормализации работы пищеварительной системы.

Чтобы получить максимальную пользу от продукта, употреблять кумкват стоит вместе с кожурой. Это касается как свежих, так и сушеных плодов. В этом виде плоды добавляют в разную выпечку, десерты, маринады, желе, соусы. Также, на основе кумквата готовят настойки. Огромной пользой и ценностью обладает кожура продукта. Кожица сушеного кумквата славится своими антибактериальными свойствами.

Для оказания такого эффекта, рекомендуют располагать сушеную кожуру около огня. Полезно проводить арома-терапию кожурой цитруса. Выделяемые эфирные масла распространяются в помещении, убивают вирусы и бактерии. А отвар из кожуры добавляют в средства для ингаляции. А благодаря фуракумарину фрукт ведет активную борьбу с различными грибковыми инфекциями.

Полезные свойства сушеного кумквата

На прилавках супермаркетов можно найти, преимущественно сушеный или вяленый кумкват. В свежем же виде транспортировать продукт проблематично. Но, даже сушеный фрукт обладает массой полезных свойств. Высокий уровень калия восстанавливает функционирование сердечно-сосудистой системы. И количество данного элемента в процессе сушки не меняется.

За счет регулярного поступления в организм калия стенки сосудов укрепляются, становятся более эластичными. А снижение уровня холестерина в крови препятствует развитию такого заболевания, как атеросклероз. В целом, продукт восстанавливает баланс минералов и витаминов в организме. В народной медицине кумкват используют для лечения грибковых и воспалительных заболеваний.

Уникальность сушеных плодов заключается в том, что они снимают симптоматику похмелья. Достаточно просто пожевать несколько плодов кумквата, чтобы устранить приступы тошноты, головную боль, слабость. Полезно лакомство и для пищеварительной системы. В 100 граммах фрукта содержится 1/3 дневной нормы пищевых волокон. На фоне регулярного потребления сушеного кумквата улучшается перистальтика кишечника. Это помогает избавиться от запоров.

Польза свежего кумквата

В свежем фрукте содержится огромное количество витаминов группы В. Данная группа важна для нормальной работы центральной нервной системы. А умеренное количество свежих плодов позволит избавиться от некоторых проблем с нервной системой. Также, продукт является отличной профилактикой таких отклонений:

Бессонница;
Апатия;
Перепады настроения;
Депрессия;
Головные боли;
Нервное истощение;
Переутомление.

Несколько плодов кумквата устраняет последствия стрессов. В целом, кумкват в свежем виде восстановит психоэмоциональный фон. Как и сушеный фрукт, свежие плоды оказывают профилактическое воздействие для сердечно-сосудистой системы. Свежая мякоть и сок используются диетологами, как средство для похудения. Благодаря налаживанию всех обменных процессов в организме, выведению шлаков и токсинов, снижается масса тела.

Какова польза вяленых фруктов?

Вяленый продукт полностью сохраняется все полезные составляющие свежего кумквата. Рекомендуют приобретать именно вяленый продукт. Такой фрукт немного высушивается на солнце, в естественной среде, без химикатов. А вот сваренный кумкват, с добавлением сахара или сиропа потеряет большее количество всех полезных свойств. Такое лакомство скорее будет десертом, нежели источником пользы.

Вяленый кумкват рекомендован к употреблению людям, страдающим от заболеваний глаз, в частности с проблемами сетчатки. А большое количество витаминов А и Е оказывает антиоксидантное воздействие на организм. Нейтрализуется негативное воздействие свободных радикалов, что считается профилактикой онкологических заболеваний. Также, фрукт в таком виде снижает риск преждевременного старения, благоприятно сказывается на состоянии кожных покровов, снижает последствия негативного воздействия ультрафиолета.

Применение кумквата в косметологии

Кумкват активно применяю в косметологии для улучшения состояния кожи. Так, простые протирания лица соком кумквата помогут избежать появления веснушек, выровняют цвет лица. А использование эфирного масла фортунелло в общей ванне поможет расслабиться, снять перенапряжение после тяжелого трудового дня. Добавляя эфир кожуры кумквата в кремы для лица и рук можно получить красивую, бархатистую кожу, придаст коже тонуса и упругости.

Может ли быть вред от кумквата?

Как и любой другой продукт питания, кумкват имеет свою пользу и вред. Так, в первую очередь нужно отметить индивидуальную непереносимость цитрусовых. Если есть аллергия на цитрусовые, кумкват лучше исключить из рациона питания. С особой осторожностью стоит кушать фрукт людям, страдающим от сахарного диабета. Из-за большого количества моносахаридов может возникнуть гипогликемия. Лучше предварительно посоветоваться с доктором, и установить оптимально подходящую дозу цитрусового.

Кожура плодов богата эфирными маслами. При их избыточном количестве возникает раздражение слизистой оболочки ротовой полости, что провоцирует появление язвочек. Поэтому, некоторые диетологи советуют кушать только мякоть, отделяя ее от кожуры. Маленькие засахаренные плоды, кумкват в сиропе вызывает «эффект семечек». От них будет очень сложно отвлечься, что повлечет за собой бесконтрольное потребление фрукта. А это, в свою очередь чревато набором лишнего веса.

Воздержаться от употребления кумквата стоит и в таких случаях:

Наличие гастрита;
Наличие язвы желудка;
Беременность;
Период грудного вскармливания;
Заболевания почек.

Как же выбрать кумкват?

При выборе свежего кумквата, в первую очередь нужно обращать внимание на внешний вид. Плоды хорошего, качественного фрукта имеют яркий оранжевый окрас, гладкие, блестящие, ровной округлой формы. Кумкват чем-то напоминает мандарин. На нем не должно быть вмятин, темных пятен, трещин и других повреждений. На ощупь плод не твердый, в меру мягкий.

Вяленый же или сушеный кумкват не должен быть слишком ярким. Окрас таких плодов тусклый, не глянцевый, а матовый. А вот яркие блестящие плоды становятся такими после обработки красителями, консервантами и химикатами. Пользы от такой продукции будет мало. Хранится фрукт достаточно долго. В холодильнике свежий кумкват может пролежать до трех недель. Перед употреблением и хранением как свежие, так и сушенные плоды нужно промыть и тщательно высушить. Только так плоды сохраняться дольше, и пользы принесут больше.

Кумкват представляет собой небольшого размера оранжевый или оранжево-розовый экзотический фрукт, произрастающий в южных регионах Китая. По внешнему виду плод напоминает маленький апельсин.

Калорийность свежего кумквата на 100 грамм 71,4 ккал. В 100 г продукта:

1,92 г белка;
0,95 г жира;
15,97 г углеводов.

Витаминный и минеральный состав кумквата представлен витаминами группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), А, Е, РР, С, минералами кальцием, калием, магнием, железом, марганцем, медью, фосфором, натрием, цинком.

Калорийность вяленого кумквата на 100 грамм 285 ккал. В 100-граммовой порции сухофрукта:

3,8 г белка;
0 г жира;
80 г углеводов.

Сушеный кумкват насыщен витаминами В, Р, С, минеральными веществами кальцием, магнием, натрием, фосфором, калием, цинком, железом, марганцем, медью. В продукте много полезных эфирных масел, пектина.

Калорийность кумквата в сахаре на 100 грамм

Калорийность засахаренного кумквата на 100 грамм (имеется в виду засахаренный сушеный фрукт) составляет более 250 ккал. От таких сладостей следует отказаться при обострениях болезней ЖКТ, а также при лишнем весе.

Очень вкусное варенье из свежего кумквата. Для его приготовления необходимо:

1 кг фрукта тщательно промыть, плоды прокалываются вилкой и варятся в течение 10 минут;
вареный кумкват остужают холодной водой;
растворяют в стакане воды 0,5 кг сахара;
сироп выливают в вареный кумкват, полученная смесь доводится до кипения и варится в течение 7 минут;
фрукты остужают, добавляют к ним еще 0,5 кг сахара, варят смесь еще 5 минут;
варенье варится до готовности. Показателем готовности являются полупрозрачные плоды;
в почти готовое варенье выливают сок 1 лимона;
горячее варенье разливают по стерильным банкам и закручивают крышками.

Польза кумквата

Полезными свойствами кумквата считаются:

продукт насыщен витамином С, необходимым для укрепления иммунитета, нормализации процессов кроветворения;
фрукт характеризуется выраженными антиоксидантными свойствами, активно используется для профилактики онкологии, заболеваний кожи, глаз;

витамины и минералы кумквата нормализуют работу нервной системы, поддерживают в организме водно-солевой баланс, обеспечивают здоровье хрящевой, костной ткани;
благодаря насыщенности пищевыми волокнами фрукт ускоряет обменные процессы в организме, обеспечивает ускоренную очистку от шлаков и токсинов;
при регулярном употреблении продукта снижается в крови уровень вредного холестерина, уменьшается вероятность развития артрита, артроза, восстанавливается нормальное артериальное давление;
кумкват обеспечивает профилактику варикоза, тромбофлебита.

Вред кумквата

Противопоказаниями к употреблению кумквата являются:

аллергические реакции на фрукт;
повышенная кислотность желудочного сока;
воспаления почек;
обострение холецистита, панкреатита;

беременность и кормление грудью;
детский возраст до 3 лет;
диабет (продукт может провоцировать повышение в крови сахара).

Май-19-2012

Кумкват:

Кумкват (др. назв. «фортунелла», «кинкан») - плод некоторых цитрусовых растений, выделяемых в особый подрод Фортунелла (лат. Fortunella). Небольшой экзотический фрукт оранжевого или оранжево-жёлтого цвета, по виду напоминающий мелкий апельсин. Произрастает на юге Китая. Плод кумквата по вкусу напоминает мандарин с лёгкой кислинкой, съедобен полностью, со сладкой кожурой. В природе встречаются несколько видов кумквата, различающихся формой плода. Кумкват употребляют как в сыром, так и в переработанном виде (цукаты, варенье, мармелад).

Возможно, Вам доводилось уже видеть в магазине или еще где-нибудь свежий кумкват или кумкват сушеный. Полезные свойства кумквата сушеного, как утверждают, ничуть не меньшие, чем свежего фрукта.

Кумкват сушеный, полезные свойства которого мы рассмотрим, сохраняет свои свойства в течении длительного времени. Он будет полезен при лечении заболеваний желудка, для борьбы с депрессией и чрезмерным нервным возбуждением. Кумкват сушеный - богатый источник витаминов и минеральных веществ, поэтому, если употреблять этот фрукт регулярно – можно предотвратить нехватку витаминов. Благодаря этому, кумкват сушеный, полезные свойства этого лакомства по достоинству оценят любители сладкого.

Плоды кумквата на 60 % состоят из мякоти, на 30 % - из кожуры, все остальное - семена. 80 % массы плодов составляет вода и примерно 20 % - сухие вещества, среди которых фруктоза и глюкоза (10 %), лимонная кислота, белки, жиры, клетчатка и зола. Кумкват – замечательный источник витаминов и минеральных веществ. Очень богат этот фрукт калием – 236 мг/100 г. Кроме того, среди минералов, содержащихся в кумквате, следует отметить кальций (63/100) и фосфор (23/100), натрий, минералы железа, марганца, цинка и меди.

Кумкват, подобно прочим цитрусовым плодам, несет в себе много аскорбиновой кислоты (витамина С) – 36 мг/100 г. Приблизительно столько же содержится в нем бета-каротина (провитамин А). Кумкват может похвастаться большим содержанием витаминов группы В, ниацина. Несколько меньше в нем фолиевой кислоты (витамина В9) и витамина Е. Также в нем присутствуют жирные кислоты и эфирные масла.

Полезные свойства:

Эти фрукты благотворно сказываются на функционировании пищеварительной системы. Они помогают снять напряжение, избавиться от апатии. Кумкват вмещает также притивогрибковые компоненты. В отдельных регионах Китая плодами данного растения лечат кашель и простуду.

Кумкват сушеный, помимо всего прочего, содержит витамины С и Р, а также пектиновые вещества. В кумквате не содержится нитратов – зато очень много эфирных масел.

Нельзя обойти вниманием еще одно интересное свойство кумквата – снятие похмельного синдрома. В Китае - после бурных застолий и обильных употреблений спиртного - непременно лечатся данным фруктом. Поэтому, перед торжествами постарайтесь запастись кумкватом, чтобы потом не мучиться похмельем.

Одним из существующих в Азии способов лечения кашля и простуды представляет собой вдыхание ароматов нагреваемой кожуры кумквата. Сушеный кумкват также обладает антибактериальным действием, что обусловлено обильным содержанием в нем одного из фурокумаринов. Калорийность этого продукта составляет 180 ккал на 100 грамм.

Сушеный кумкват широко применяется в кулинарии. Мелко нарезанные плоды придают пикантность всевозможным закускам, салатам, соусам; их запекают с мясом, рыбой, птицей, используют в качестве основы для различных конфитюров и мармеладов. Кумкват добавляют даже в алкогольные и безалкогольные напитки.

Плоды кумквата, обладающие ярко выраженным кислым вкусом, очень редко употребляют в пищу сырыми. Обычно их заготавливают на зиму и впоследствии используют в кулинарии. Впрочем, сушеный и вяленый кумкват сам по себе является отменным десертом, который, как правило, подают к крепким алкогольным напиткам.

Конечно же, традиция закусывать коньяк сушеным кислым кумкватом характерна лишь для славян. Азиаты предпочитают пить с кумкватом чай, окуная сушеные либо вяленые плоды в мед либо патоку. Иногда сушеный кумкват измельчают вместе с кожурой и добавляют непосредственно в чай, благодаря чему напиток приобретает удивительный аромат.

Сушёный кумкват применяют для лечения сухого кашля, бронхита, синусита. Используют в виде отвара, ингаляций. Назначают для поднятия иммунитета, при вирусных инфекциях, авитаминозах, склонности к тромообразованию. Настойка кумквата с мёдом помогает при простуде, ознобе, повышенной температуре, эффективна для улучшения состава крови. Отвар регулярно употребляют в период вирусных эпидемий и гриппа. Сушёные плоды кумквата нагревают в аромалампе для очищения воздуха.

Народные целители рекомендуют жевать сушёный фрукт для укрепления дёсен, при ангине, насморке, инфекционных проявлениях на слизистой рта. Концентрированным настоем лечат пародонтоз, герпес, ларингит, трахеит, стоматит. Из распаренных сухофруктов делают компрессы при болях в суставах, подагре, невралгии. Полезно включать в рацион при ожирении, в период повышенных нагрузок, депрессий, для укрепления и очищения сосудов. Употребляют как профилактическое средство гастритов, язвы, инфаркта, атеросклероза.

В косметологии отвар сушёного кумквата применяют для укрепления волос, используют в косметических процедурах для тонизирования кожи, улучшения состояния. В измельчённом виде добавляют в скрабы, с отваром принимают антицеллюлитные ванны.

Вред кумквата:

Кумкват, как фрукт, может представлять определенный вред для организма. Но этот вред и перечень противопоказаний являются общими для всех цитрусовых:

заболевания желудка, потому что цитрусовые раздражают слизистую и причиняют вред;

при воспалении мочеобразовательных и мочевыводящих органов убирайте кумкват из рациона;

диабетики могут есть фрукт осторожно, отслеживая реакцию организма. Сушеный кумкват принесет вред;

аллергия – кумкват является сильным аллергеном;

при индивидуальной непереносимости, вред от фрукта будет заметен сразу, поэтому первый раз ешьте кумкват в малых дозах.

Беременные женщины могут употреблять кумкват, но важно делать это умеренно, особенно при первых разах, потому что вред отразится не только на здоровье будущей мамы, но и ребенка.

Чем полезен сушеный кумкват при похудении?

Прекрасный вкус и польза кумкват, а также низкая калорийность обеспечивают популярность данного продукта у людей, следящих за своим весом. Употреблять сладкое, теряя килограммы – мечта любого худеющего.

Невысокая калорийность кисло-сладких фруктов приводит к тому, что каждодневное их употребление само по себе положительно влияет на фигуру, а в кумквате, к тому же, содержится особенное соединение, сжигающее жир.

Не только низкая калорийность способствует похудению. Полезные вещества, входящие в состав продукта ускоряют метаболизм. Для получения эффекта необходимо каждый день употреблять всего несколько плодов этого цитруса, что трудно назвать диетой.

При похудении важно учитывать, что вяленый фрукт содержит около 50 ккал, сушеный – приблизительно 250 ккал (в 100г).

Небольшие оранжевые плоды этого растения появляются на прилавках наших магазинов одновременно с мандаринами. Экзотический кумкват – очередной представитель цитрусовых, ближайший родственник апельсина, лимона и грейпфрута. Он отличается ярким вкусом и неповторимым ароматом. В народе плоды называют китайским апельсином или плодом мудрецов. И это не случайно – витамины и минералы в составе этого редкого фрукта вполне могут обеспечить нас свежей энергией. А уж ни бодрость ли – залог подвигов на интеллектуальной ниве?

Полезные свойства кумквата

Как и все цитрусы, плод богат витамином С, исключительно полезным для иммунной и нервной системы человека. Введение дополнительного витамина С в рацион осенью и зимой – залог того, что иммунитет человека справится с нашествием вирусов. Кроме того, кумкват содержит витамины А и Е. Поэтому его часто рекомендуют есть людям с близорукостью, куриной слепотой и склонным к различным проблемам с сетчаткой глаза. Комплекс витаминов А и Е также благотворно сказывается на состоянии кожи, предотвращает преждевременное старение, и делает реакцию на солнечные лучи безопасной. Витаминный состав кумквата – настоящая находка для активных, регулярно тренирующихся людей. Ведь именно эти полезные вещества позволяют восстанавливаться после нагрузки быстрее и эффективней.

Кроме того, кумкваты полезны для нервной системы, так как содержат почти все витамины группы В (кроме В12). Часто именно эти витамины рекомендуют тем, кто стремится похудеть, ведь они способствуют нормализации обменных процессов, и препятствуют естественной адаптации (замедлению) метаболизма вследствие низкокалорийной диеты.

Энергетическая ценность кумквата – 65 ккал на 100 г плодов. Причем, в отличие от других цитрусов, фрукт следует употреблять вместе с кожурой, что снижает естественные потери в весе при покупке относительно дорогих кумкватов. Это позволяет включать в состав почти любой низкокалорийной диеты немного фруктов каждый день.

Минеральные вещества, которые можно извлечь из фрукта мудреца – железо и фосфор. Последний, кстати, исключительно важен не только для нервной системы, но и для скелета человека.

Кроме минералов и витаминов, кумкват содержит эфирные масла, пектин. Масла позволяют говорить о легком антисептическом эффекте фрукта, а пектин способствует нормализации кишечной микрофлоры. Всего 8 небольших плодов содержат примерно треть суточной нормы пищевых волокон, так что это выход для тех, кто не любит капусту и отруби.

Кумкваты высоко ценятся в диетологии. Их полезно включать в рацион при авитаминозе, в периоде восстановления после тяжелой болезни, и просто осенью и зимой.

А еще граммов 200-300 этих фруктов – то, что надо, чтобы снять похмельный синдром. Продукт употребляют натощак и запивают минералкой. Народная молва свидетельствует, что работает это лучше рассола и квашеной капусты.

Полезные свойства вяленого кумквата

Правильный вяленый кумкват сохраняет все витамины и минералы, а также пектин. Речь идет о приготовленном в дегидраторе или высушенном на солнце цитрусовом плоде. Выглядит он не слишком ярко и презентабельно, фрукты при таком способе сушки темнеют и слегка сморщиваются. Обычно такой кумкват производят крупные поставщики здоровых снеков, и стоит он довольно дорого.

А вот кумкваты засахаренные, то есть сваренные в сахарном сиропе и просушенные затем на горячем воздухе, теряют значительную часть витаминов. Воспринимать их можно, скорее, как конфеты или другие сладости, но не в качестве полезной добавки к рациону.

Вред кумквата

Как и другие цитрусы, кумкват вызывает аллергию. В современной западной диетологии распространена теория сезонного питания. Согласно ей, у жителей нашей страны просто нет шансов любить кумкваты, так как наш организм банально не приспособлен для переваривания цитрусовых. Существует несколько исследований различной чистоты методологии, которые действительно доказывают, что многие европейцы не умеют усваивать цитрусовые так, чтобы плоды не вызывали аллергию. Правда, причина тут более комплексная, чем состав пищеварительных ферментов. Как бы там ни было, если присутствует аллергия на мандарины и апельсины, кумкваты, скорее всего, тоже попадут в «запретный список».

Сладкие засахаренные кумкваты хороши, как конфеты. Однако для тех, кто пытается похудеть, они совсем не подходят. Содержание простых углеводов в них доходит до 70 г на 100 г плодов, что, естественно, способствует колебанию уровня инсулина и перепадам аппетита. Кроме того, срабатывает эффект семечек – поедая небольшие сладкие плодики довольно сложно вовремя остановиться.

Терпкий вкус кумквата свидетельствует о высоком содержании эфирных масел. А они, в свою очередь, могут существенно раздражать слизистую оболочку рта, и иногда способствовать даже появлению небольших язвочек и повреждений. При этой проблеме следует, все-таки, отказаться от кожуры кумкватов.

Специально для – фитнес-тренер Елена Селиванова